Заместител на брашно Тези алтернативи съществуват
Алтернативи на пшеничното брашно се призовават отново и отново. Ще ви покажем кой заместител на брашното можете да използвате за печене без въглехидрати или без глутен.
Това са най-добрите алтернативи на пшеничното брашно
- Ако искате да печете нисковъглехидратни, тогава пшеничното брашно няма място в списъка ви със съставки. Вместо това трябва да прибягвате до ядки. Вместо това използвайте накълцани или настъргани бадеми или лешници.
- Специални брашна, направени от ядки или семена, също могат да се използват за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те включват например сортовете кокосово, сусамово, маково семе или бадемово брашно.
- Брашното от спелта или ръж също са добри алтернативи на конвенционалното пшенично брашно - но тези брашна съдържат глутен и също много въглехидрати. Въпреки това тези сортове се считат за по-здравословни алтернативи на бялото брашно.
- Брашното от амарант може да се използва и като заместител на брашното. Семената съдържат високо съдържание на желязо и протеини, подходящи са като нисковъглехидратни алтернативи на бялото брашно и също не съдържат глутен.
- Елдовото брашно, от друга страна, не е подходящо за диета с ниско съдържание на въглехидрати, но е без глутен.
- В случай на заместител на брашно без глутен, трябва да се отбележи, че често трябва да се добавят допълнителни нишесте и свързващи агенти, за да може да се използва като нормално пшенично брашно.
- По принцип не трябва да използвате заместителя на брашното по същия начин като пшеничното брашно - с изключение на брашно от спелта или ръж. Препоръчително е да се действа индивидуално и да се спазват инструкциите в рецептите.
Изисква се подходящ заместител на брашното, особено ако не понасяте глутен. Но какво точно представлява глутенът? В друг домашен съвет обясняваме какво се крие зад термина.