Арония Бери (арония) - Употреба и съставки

The Арония Бери е като Acai Berry и Goji Berry Ветеран на суперхрани. Използването им се оценяваше много преди общия шум. Растението арония се използва в цял свят като лечебно растение и се предлага и като хранителна добавка. Поради съставките се използва в различни области. Многобройни интернет портали се занимават изключително с ефектите и историята на плодовете на аронията. Зрънцето е особено популярно в Русия - в бившия Съветски съюз предимствата на растението бяха признати преди повече от 50 години. Тук за първи път беше открит потенциалът на антиоксидантите на плодовия екстракт. В Германия зрънцето се използва предимно от потребителите като сок от арония или в ампулата за пиене.

Какво представлява аронията Бери?

Известни са два вида ягодоплодни плодове: ароматната арония (Aronia arbutifolia) и богатата на активни съставки черна арония (Aronia melanocarpa). Аронията принадлежи към семейството на плодовете със семена и подсемейството на Spiraeoideae и представлява храсти с височина между 80 см и 300 см.

Северноамериканският континент многократно се споменава като дом на плодовете арония. Там тя процъфтява в обширни райони на различни екогеографски региони. Сега са известни общо 15 вида от рода. В Съединените щати аронията вече се култивира в Канада в края на 17 век. В началото на 19-ти век културата арония идва в Русия и първо се отглежда в ботаническата градина, след това по-късно в района на Алтай в Сибир и в европейската част на страната. Там се отглежда масово от Балтийско море до Тихия океан.

Видовете арония не са много податливи на болести по растенията, тъй като растенията и особено кората съдържат високи концентрации на флавоноиди. Тези багрила абсорбират UV лъчението и инактивират свободните радикали.

Отглеждането е възможно без проблеми на слънчеви места и бедни на вар почви, растенията са устойчиви на замръзване до минус 25 градуса. Реколтата се прави най-добре след първата слана.

Aronia melanocarpa (черна арония) има наситено лилави до почти черни пигменти, които се получават от антоцианини. Съдържа 100 грама сушени плодове 1480 mg антоцианини и 100 грама пресни плодове съдържат 664 mg проантоцианид. Антоцианините предпазват растенията от окислителни щети.

Съставки на плодовете и сока от арония

Плодовете на аронията също съдържат средни нива на витамин С и други витамини, но те ги съдържат различни каротеноиди, витамин К и калий (в изобилие, около 2000 mg на литър прясно изцеден сок). Фенолните съединения, които също включват антоцианини, съдържат до 7849 mg в 100 грама сушени плодове. Особено забележителни са полифенолите като антиоксиданти.

Съотношението на циановодорода (амигталин) е интересно, тъй като органичните плодови киселини съставляват част от съставките. Това обаче е само много ниско, а именно само 0,6-1,2 mg/100 g, поради което консумацията в това отношение е безвредна.

Следният състав може да бъде записан средно:

Основни растителни вещества:

85% вода
1,3% органични плодови киселини (янтарна киселина, лимонена киселина, циановодородна киселина, L-ябълчена киселина, хинова киселина)
15% въглехидрати (захар, пектини и фибри)
0,3-0,5% пектин
Витамин Е (токоферол)
Витамин К
Провитамин А (само преобразуван във витамин А в организма.)
Предшественик на витамин А
Фолиева киселина (витамин В9)
Рибофлавин (витамин В2)
Аскорбинова киселина (витамин С)
желязо
Калций
калий
цинк
йод

Вторични растителни вещества:

Полифеноли (антиоксидантен ефект)
Антоцианини
Олигомерни проантоцианидини - OPC
Танин

Трябва да се подчертае и високото съдържание на калий от 218 mg/100 g. Освен това в 100 g плодове арония има 0,93 mg желязо и 0,0064 mg йод. Съдържанието на калций също е положително и възлиза на 121 mg/100 g.

Според различни източници се казва, че антиоксидантният ефект е 160 TE (капацитет за радикална абсорбция на кислород) на грам - това е три пъти повече от боровинките, къпините или касиса и осемдесет пъти повече от ябълките. Посочената стойност на TE е средна измерена стойност, което е посочено на портала aronia-swiss.

Хранителни стойности и калории на черната арония

По отношение на хранителните стойности може да се каже: Плодовете арония имат 114 калории на 100g. В допълнение, около 3 грама фибри и 2,5% протеин. Съдържа много малко мазнини, а именно малко под 2%.

Ефект от плодове арония и приложение според проучванията

На основата традиционната употреба има различни области на приложение. Те са изследвани в различни научни трудове и изследвания. Смята се, че съставките на черната арония са полезни наред с други заболявания. Тъй като обаче екстрактът от плодове арония не е медицински одобрен препарат, а храна или хранителна добавка, производителите нямат право да обещават никакви лечебни ефекти. Използването му в следните области на болестта е изследвано в различни проучвания и някои от резултатите са много добри. Въпреки това EFSA все още не е получила официално медицинско одобрение за завода за продажба с тези описания на ефектите. Използването в:

Сърдечно-съдови заболявания, втвърдяване на артериите, високи нива на холестерол, скарлатина и морбили, настинки, захарен диабет, рак, очни заболявания като катаракта, черен дроб и жлъчка, както и бъбреци, чревни проблеми, инфекциозни заболявания и инфекции на пикочните пътища.

Твърди се, че антиоксидантният защитен ефект на различните антоцианини, от които растението се възползва, има противовъзпалителен ефект върху черния дроб и храносмилателния тракт при хората. Това все още не е доказано. Има доказателства, че панкреасът може да се възползва и от арония. Свързаните изследвания са свързани като източници в приложението.

Здравословна употреба според традицията

Плодовете вече са широко известни от местните жители на Америка като Храна и лекарства използвани. Той беше особено търсен като храна за храна и пътни провизии. Изсушените плодове също бяха преработени на прах, например. По този начин важните витамини също могат да бъдат използвани за Борба срещу настинки се хранят. В Русия зрънцето все още се счита за всеобщо домашно лекарство. По това време в Русия вече беше признато, че „Aronia melanocarpa“ трябва да бъде превантивна мярка срещу много оплаквания.

Плодовете арония са безспорно полезни, особено когато, например, важните фитамини липсват или са недостатъчно достъпни поради лошо хранене. Тъй като съдържанието на антиоксиданти е по-високо, отколкото в другите плодове, се казва, че плодовете спомагат за намаляване на оксидативния стрес. Имунната система, защитните сили и други подобни трябва да се възползват.

Твърди се, че растението има и противовъзпалителни свойства. Въпреки липсата на обширни проучвания върху хора, има много доказателства и източници, които показват ползите от многобройни цивилизационни болести. Поради липсата на допълнителни проучвания върху хора, все още не е съвсем ясно дали плодовете на аронията и сокът от арония са просто храни със здравословни свойства или дори биха могли да се използват терапевтично.

Aronia странични ефекти

В редки случаи могат да се появят стомашни проблеми или коремна болка. По принцип обаче не се очакват сериозни странични ефекти. Танините не се понасят добре от всички. Трябва да внимавате с хора с прекалено чувствителни стомаси.

Сок от арония

Сокът от арония може да се направи от пресни плодове сами или да се купи готов в бутилки ще. Така че можете да се възползвате от съставките с помощта на сока от арония. Сокът е популярен и като топла напитка. Популярната консумация на сок от арония се дължи главно на високото съдържание на флавоноиди, фолиева киселина, витамин К и витамин С и антиоксидантите, които съдържа.

Твърди се, че сокът от арония помага при високо кръвно налягане, но няма достатъчно изследвания и няма научни доказателства в подкрепа на това. Съобщава се обаче, че проучвания от бившия Съветски съюз са постигнали намаляване на кръвното налягане при използване на сок от арония. Няма обаче по-точна информация за пациентите и продължителността на употреба.

Сокът от арония може да се консумира по време и след хранене. По-добре не на гладно. Ако сварите сока, киселинността спада. Повечето производители препоръчват 150 ml от сока на ден като дозата, която трябва да се приеме.

Използвайте в кухнята

Аронията има вкус на кисел, тръпчив и стягащ, но има добър аромат, подобен на ягодоплодни. Ето защо аронията много добре се хармонизира с други, по-сладки плодове. Аронията може дори да се добавя към пресни и нарязани плодови салати и мюсли или да се смесва с други сушени плодове при сушене. Сокът от арония може да се смесва добре със сладък ябълков сок или други доста сладки сокове. Аронията е подходяща и за желе.

Вкус на сок от арония и бери

Вкусът на аронията е много тръпчив, кисел и подобен на вишна или сланина. Плодовете трябва да бъдат силно подсладени или смесени с други сладки плодове, при което арониите трябва да се нарязват добре. Аронията има високо съдържание на вторични съставки като флавоноиди и полифеноли - но можете да допълвате съдържанието на витамин с други сокове и плодове. Черната арония има красив, наситено червен цвят на сок.

Сушените аронии могат да се нарязват на малки количества и да се добавят към мюсли като интересен кисел контраст на стафидите и ко. Аронията на прах може да се използва в смути. Има и капсули и таблетки или ампули като хранителни добавки.

Когато се обработват заедно с боровинки или боровинки, те правят вкусна гарнитура към обилни или месни ястия като Дивеч или гъска. Парчетата от Аронини също могат да бъдат подправени с хвойнова игра и друго интензивно месо. Когато се използва като желе с дюля и ябълки, разпространението има по-интензивен аромат и красив червен цвят.

Аронията е добре да се сок заедно с червено грозде, тъй като гроздовият сок е много сладък и се възползва от киселинността на вкуса и срока на годност, както и от червения цвят на арониите. По същия начин с сок от бяло грозде, круша или ябълка.

В противен случай всяка кухненска рецепта за шлифовани плодове или боровинки, както и боровинки, може първо да бъде изпробвана в малко количество аронии, при което може да се наложи да се добави малко количество вода или ябълков сок, тъй като арониите не съдържат толкова влага, колкото останалите плодове.

Купете плодове арония

Когато купувате прясна арония, уверете се, че плодовете са пълни и ароматни, а не само кисели. Арониите се държат в хладилника седмици и когато са подсладени 1: 1 в хладилника през по-голямата част от зимата.

В Германия обаче прясното зрънце арония се получава много трудно. Тук потребителят използва предимно ампули или директен сок, за да се възползва от съставките. Тези продукти могат да бъдат получени в Интернет.