Заместител на брашно Как да заменим пшеничното брашно; БЛОГ ЗА ХРАНА; Здравословно хранене, рецепти, отслабване; диета
Ако не искате да използвате пшенично брашно за рецепта за готвене или печене, имате няколко алтернативи за избор. Зависи защо не искате да използвате „нормално” брашно: Трябва ли просто да не е пшенично? На диета ли сте без глутен? Или следвайте палео диетата?
Алтернативи на брашно за традиционната кухня
Можете да замените пшеничното брашно с много други видове зърно. Брашно от ръж или спелта се издига почти точно като пшеничното брашно и позволява пухкави сладкиши. В някои рецепти можете да замените част от брашното с овесени ядки или дори да имате чаша зърнени храни.
Брашно заместители на диета без глутен
Ако искате да печете без глутен, имате на разположение различни видове брашно. Обикновеното тесто няма да се покачи без глутен. Можете също така да направите пухкава бисквита на базата на яйчен белтък с алтернативи на безглутеново брашно. Безглутеновите житни брашна се произвеждат от царевица, киноа, просо, някои видове овес, ориз, елда, амарант и сорго. В много рецепти за печене можете също да използвате смлени ядки, смлени бадеми или изсушен кокос вместо брашно. Нишестеното брашно от картофи прави тестото много твърдо, но с бисквити то може да замести до половината количество брашно. Ако не можете да намерите желания от вас продукт във вашия супермаркет, ще го намерите в магазините за здравословни храни като www.naturkost-versand.at.
Алтернативи на брашно за палео диетата
С тази диета не само се справяте без всички видове зърно, но и с всички скорбялни семена. Те включват така наречените псевдозърна киноа, амарант и елда. Разрешени заместители на брашно за палео хляба са например ленено брашно или кокосово брашно и всички смлени ядки.