Заменете захарта с мед как и защо Miel-Direct
Има много добри причини да замените захарта с мед в рецептите за готвене. На хранителни и вкусови причини особено. Не бива обаче да го правите по никакъв начин или да рискувате да пропуснете рецептата си. Ето го метод и съвет да ти помогне.
Колко мед да замести захарта ?
Като цяло можем да заменим 3 бучки захар на супена лъжица мед. В рецептите обаче количествата се изразяват в милилитри или грамове. Следователно тази еквивалентност не позволява лесно преобразуване. Ето го безпогрешен метод за изчисление, който ще ви позволи да успеете.
Трябва да намалим количеството мед в сравнение със захарта: х 0,66
Медът има вкус по-сладки от захарта (1,3 пъти повече). Следователно ще бъде препоръчително да се постави по-малко, приблизително една трета по-малко (така че умножете количеството захар по 0,66). Например, за да замените 100 мл захар, поставяте само 66 мл мед. Изчислението е същото за количествата, изразени в грама.
Дози за заместване на захарта с мед
| 50 | 35 |
| 100 | 65 |
| 150 | 100 |
| 200 | 130 |
| 250 | 165 |
Трябва да намалите количеството течност в рецептата:
Всъщност медът съдържа вода (25% от масата си) и е най-често достатъчен течност. Заменяйки захарта с мед, като същевременно запазвате останалите количества течности (масло, мляко и др.), Рискувате да нарушите успеха на рецептата.
По този начин е необходимо намалете количеството течност с еквивалента на една четвърт от използваното количество мед. Следователно умножаваме количеството мед в милилитри по 0,25 и след това изваждаме този резултат от количеството течност. Например за рецепта, в която са необходими 150 ml мляко и в която са добавени 100 ml мед, количеството мляко ще трябва да бъде намалено с 25 ml (т.е. общо 125 ml мляко). Всъщност, 100 ml мед x 0,25 = 25 ml мляко (което трябва да се отстрани от 150 ml течност).
| 50 | 12 |
| 100 | 25 |
| 150 | 37 |
| 200 | 50 |
| 250 | 62 |