Заменете захарта с форум за съставките на меда

Член от 08/05/2007
14 141 публикации (ø2,9/ден)

Здравейте всички,
Бих искал скоро да изпека торта за приятел. За съжаление, това има много несъвместимости, включително гранулирана захар също, но медът не е проблем. Затова си помислих, че ще заменя захарта с мед, но в какви пропорции?

Член от 04/03/2007
44 914 публикации (ø9/ден)

Член от 19 октомври 2005 г.
1 592 публикации (ø0,29/ден)

„яж и пий“ препоръчва да се замени 100 г захар със 75 г мед. Освен това коригирайте количеството течност в рецептата с около една пета. Това е необходимо, тъй като самият мед съдържа вода.
Ако използвате мед в печенето, ще получите по-дълбоко покафеняване. Времето за печене обаче трябва да се увеличи малко и температурата да се намали.

Член от 04/10/2006
54 123 публикации (ø10.12/ден)

какъв мед искате да използвате? Индустриален мед като. Лагнез или сорт от пчеларя? Сортовете се различават по сладост.
Топлината уврежда естествения продукт мед .
Подобно на захарта, медът се състои от глюкоза и фруктоза и съдържа толкова калории, колкото обикновената трапезна захар.

Като цяло се очаква 30% по-малко мед от захарта.
Например, вземете 100 г захар, около 70 г мед.

Член от 17 януари 2002 г.
7,951 публикации (ø1,15/ден)

Много малка корекция/добавка: Топлината уврежда витамините в меда, т.е. какво го прави по-ценен от захарта. В този специален случай обаче това вероятно е от второстепенно значение. Ако не става въпрос за здравословните съставки, можете да готвите и с мед. Вкусът му обаче е различен в зависимост от вида на меда.

Член от 18.07.2008 г.
8,767 публикации (1,94/ден)

Всичко вече е казано за връзката и т.н. Бих ви препоръчал да изберете мек мед - обичам да пека с акациев мед, той има сдържан вкус и е лесен за разбъркване.

---