Заменете всяко краве мляко; мляко; растителни изберете La Petite Maison du Bio
Някои трябва да го правят поради непоносимост; други се опитват за вкус, съвест на околната среда или защото са вегани. Растителните напитки, често наричани накратко „мляко“, когато не са, се увеличават и ви позволяват да промените диетата си като алтернатива на лактозата и млечните продукти от животински произход. Ние правим равносметка !
Има две основни семейства зеленчукови „млека“: напитки на основата на маслодайни семена (кестен, лешник, бадем и др.) И напитки на основата на зърнени култури (просо, овес, ориз, соя и др.). И в двата случая те всъщност са напитки, формулирани чрез смилане във вода, понякога с добавяне на захар или растително масло или дори калций. Следователно тези напитки се отличават с пълното отсъствие на лактоза, която понякога е трудно смилаема за възрастни (но не само).
Независимо от хранителни или етични съображения, растителните напитки също ви позволяват да се отворите за нови вкусове (а има много) и да се забавлявате в кухнята! Трябва обаче да се интересуваме от техния състав, така че тяхната консумация да отговаря на нашите диетични нужди: гликемичен индекс, холестерол, мониторинг на теглото, алергия към глутен, алергия към ядки, бременни жени ...
Оризово мляко
Въз основа на вода и пълнозърнест ориз, следователно естествено богат на бавни захари, без глутен и лесно смилаем. Съдържа също силициев диоксид и витамин В. Вкусът е неутрален, но леко сладникав, което улеснява преминаването към растително мляко, без прекалена революция на вкуса! Освен това има по-лека текстура, подобна на обезмасленото мляко или има млечна вода, ако искате.
Забележка: има голямо разнообразие от ароматизирани оризови напитки, както и напитки, съчетаващи ориз с бадеми, просо, кестени ... За по-гладка текстура.
Но също ? Има и оризови десерти, кремообразни препарати за готвене (неговият неутрален вкус е подходящ за всички сладки или солени препарати) и дори сладолед от оризово мляко (който няма на какво да завижда на кремовия сладолед).!)
Бадемово мляко
Произведен от натрошени бадеми и вода, той е богат на витамини А, В и Е, калций, магнезий и желязо, не съдържа казеин, лактоза и малко протеини. Вкусът му е мек и сладък, понякога е обогатен с калций, в зависимост от марката (можете да го намерите и с добавена захар или сироп от агаве, внимавайте да прочетете внимателно състава!). Използва се в готвенето от Средновековието (тъй като се съхранява много по-добре от кравето мляко, което след това веднага се трансформира), вкусът му е лек и фин, малко сладък, което го прави добра алтернатива за приготвяне на сладкиши, сладкиши или закуска. Той не съдържа глутен и е подходящ за вегани. Често се оценява от децата.