Заменете млечните продукти с мляко, масло, сирене - Vegan Convenient

Соята, бадемите, лешниците, зърнените култури ... растенията се стараят ефективно да заместват млечните продукти.

заменете

Вече се предлагат все повече и повече 100% растителни продукти, които отварят неочаквани перспективи. Растителни млека, кремове, бита сметана, маргарини, кисели млека и други зеленчукови сирена са на ваше разположение за успешни приготовления! От вас зависи да ги изберете според вашите вкусови предпочитания, вашите навици за покупка и вашия бюджет. Хранителният им състав варира и по-специално може да бъде много различен от този на млякото и неговите производни, но не се притеснявайте: разнообразната веганска диета осигурява целия калций, от който се нуждае нашето тяло.

За да научите повече за социалния живот и интелигентността на кравите, както и за условията на тяхното отглеждане и клане, посетете нашия файл за телета, крави и млечни продукти.

Научете повече

Растителни млека

Много растителни „млека“ се предлагат в супермаркети, квартални магазини и специализирани магазини (био магазини, вегански магазини). В зависимост от марката, един и същи вид „мляко“ ще има различен вкус: не се колебайте да опитате няколко, за да определите любимия си. Лесно ще намерите:

  • Соево мляко е най-често срещаното при масово разпространение и може би е и този, чийто вкус варира най-много от една марка до друга. Подходящ е за всички приготовления и позволява при печене да се получат еднакви текстури. Наблюдавайте внимателно, когато сте в огъня: той може да образува кожа на повърхността и може да прелее, точно като кравето мляко !

Сирене от соево мляко, когато се добавя оцет или лимонов сок: този препарат с кисел вкус може да се използва в някои рецепти, където се използва мътеница (200 мл соево мляко + 1 супена лъжица сок). Лимон или оцет, оставете да престои няколко минути) 1. Соевото мляко може да се използва и като основа за приготвяне на домашни кисели млека.

  • The млякоовес е гъвкав, има лек вкус и текстура, подобна на тази на обезмасленото мляко, ако не и по-малко плътна.
  • The млякоориз има по-малко плътна текстура, сладък вкус (същата природа). Оризът често се предлага в комбинация с други зеленчуци (ориз-спелта-лешник, ориз-кокос, ориз-киноа-кокос, ориз-кестен-бадем, ориз-елда и др.), Което придава гладкост на текстурата.
  • The бадемово мляко 2 и млякоЛешник: бадемовото мляко е част от кулинарната традиция, особено във Франция, то е било много разпространено от Средновековието. Вкусният вкус на тези две млека се отдава особено добре на приготвянето на десерти. Освен това да се насладите, както е, истинска наслада !
  • Съществуват много други сортове растителни млека, произведени от зърнени култури (спелта, просо, ечемик, елда, пшеница Хорасан Камут) и подобни (киноа) или маслодайни семена (кестен, коноп, кокос и др.). Всеки има специфичен вкус. Да открием !

Някои млека са сладки, понякога с тръстикова захар или плодов сок (особено оризово мляко и мляко, подсилено с калций).

Зеленчуков крем

Препарати, подобни на течната сметана, се намират в малки, готови за употреба тухли. Изработени от същите съставки като растителните млека, те представят едни и същи варианти: повече или по-малко сладки, повече или по-малко дебели, с повече или по-малко изразени вкусове в зависимост от видовете и марките. Соевите и кокосовите кремове, но също така и овесът, спелтата, оризът и бадемите са широко достъпни в супермаркети или специализирани магазини (био магазини, вегански хранителни магазини).

Дебелият крем крем намира еквивалент в "лакто-ферментиралия соев специалитет 3 " (което няма нищо общо с млечните продукти).

"Коприненият" тофу, веднъж смесен, също предлага консистенция, подобна на консистенцията на крем крем.

Някои марки предлагат препарат, предназначен да се използва в гратени, като сос бешамел, те се намират в магазините под наименованията „соев гратен“ или „соя дю шеф“ например. Можете също така да направите свой собствен домашен сос бешамел от неподсладено растително мляко (соя, бадем и др.).

Пюрета от маслодайни семена (бадеми, лешници, кашу, сусам ...), вкусни в намазки, също позволяват да се получи кремообразен резултат в готвенето: те придават вкус и гладкост, като се смесват в супи, сосове, картофено пюре, различни храни, пържени на тиган, и пълнежи за пайове.

Подготовка за разбиване (разбита сметана)

Предлагат се брикети за приготвяне на разбиване в специализирани магазини (био или веган), на базата на соя, ориз или кокос. За най-добри резултати, както при традиционното приготвяне на разбита сметана, охладете добре купата, бийте и сметаната, преди да продължите и разбийте препарата за период от поне 5 минути.

"Дебелият" кокосов крем (по-дебелата част, която завършва отгоре, когато кокосовият крем, оставен в хладилника, се разделя на две фази), може да се разбие, както е.

Ще намерите и готови бомби с бита сметана във веганските магазини и повечето кошерни хранителни магазини.

Алтернативи за масло

Пюрета от маслодайни семена (фъстъци, бадеми, лешници, кашу, сусам ...) са много популярни на тост сутрин или като лека закуска.