Заменете месото правилно; Ето как работи!
Снимка: nelea33/Shutterstock.com
Вкусно тофу може да се направи с правилната марината.
Месото обикновено не е необходимо за правилното угощение. С правилния заместител на месото можете лесно да се насладите на вегетариански ястия като болонезе или лазаня. Ще ви покажем какви чудесни алтернативи на месото има!
Поради подновените огнища на коронавирус в няколко операции за месо в Германия, много хора в момента търсят правилният заместител на месото. Наоколо Заменете месото правилно, има много опции: Тофу, леща и нахут са безспорно най-популярните. Но можете и да си измислите страхотен шницел от целина. Ще ви покажем как!
Умело заместване на месото - така работи!
Епидемиите от корона в различни заводи за месо в Германия повдигат въпроси - включително как месото може да бъде заменено. Отговорът: чрез голямо разнообразие от храни. Тук в игра влизат по-специално зеленчуците, които не само са много по-здравословни, но и осигуряват много разнообразие в чинията.
Целина шницел
Wiener Schnitzel е истинска класика сред месните ястия. Но винаги ли трябва да е телешко или свинско? Отговорът е отрицателен. Например целината също може да бъде преработена в панирано ястие. Грудката може да се купи в супермаркети или зеленчукови пазари почти през цялата година. Просто обелете, нарежете на филийки, хляб с яйце и галета и запържете в тигана.
Обработете нахута във фалафел
Фалафел се превърна в популярен деликатес в тази страна и е чудесен със салата или в прясна хлебна питка. Нахутът служи за основа. Смесете го с лук, магданоз, чесън, галета, малко брашно и сол, черен пипер и кимион, за да оформите малки топчета, които след това се запържват.
Пастички за бургери от червен боб
Има много вегетариански бургери. В момента домашният баничен вариант, приготвен от червен боб, е особено популярен. Не само има вкус, но и осигурява на тялото много протеини. Как да направите заместител на месото сами? Грубо пасирайте консервирания боб, добавете яйце, галета, ситно нарязан лук и сол и черен пипер. Ако ви харесва пикантно, просто смесете малко чили на прах. Оформете сместа на малки банички и запържете.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Заменете каймата с червена леща или киноа
Хак може да бъде заменен с разнообразни храни. Червената леща например може да се използва като заместител в болонезе. Вместо хак, просто запържете лещата в масло и оставете да заври с малко зеленчуков бульон за 15 минути. Добавете лук, доматено пюре и пресни домати. След това задушете с доматите и много подправки по ваш избор.
Ако вместо това имате апетит към чили кон карне, можете да изберете киноа като алтернатива на месото. Измийте го предварително в гореща вода и след това киснете два часа. Накълцайте лука и чесъна и задушете. Добавете киноата, боб и царевица. Залейте всичко с накълцани домати и зеленчуков бульон и оставете да заври. Не забравяйте лют червен пипер и подправете всичко със сол и черен пипер - чили гряхът е готов.
От сейтан до тофу
В допълнение към зеленчуковите варианти има и заместители на месо, чиято консистенция е много близка до тази на животинския оригинал. Това включва например сейтан, който се прави от пшенично брашно и брашно от спелта. Ако сте загрижени за липсата на протеин, можете да бъдете сигурни. Тъй като seitan се справя сравнително добре с 25% протеин.
За да приготвите 250 грама сейтан, ви трябва един килограм пшенично брашно, 750 милилитра вода и всякакви билки, които харесвате. Всичко се оформя в гладко тесто чрез месене. След това трябва да почине няколко часа, преди да го сложите в друг литър вода. В него измивате нишестето от тестото. Средства: Продължете да месите масата, докато водата стане млечна на цвят. След това сменяйте водата толкова често (обикновено три до четири пъти), докато тя почти не промени цвета си. Основата на seitan е готова. Това вече може да бъде обработено допълнително чрез варене, варене или пържене.
Тофу също е популярна алтернатива на месото поради разнообразните му възможности за приготвяне. Соевото сирене може да бъде пържено и пържено, както и да се яде сурово. По отношение на вкуса, той все още се счита за противоречив от мнозина. Единственото, което има значение тук, е правилната марината. С малко соев сос, чесън, джинджифил и червен пипер на прах, тофуто вече придобива много вкус. Ако предпочитате вашия тофу хрупкав, трябва да го намажете с кухненска кърпа след мариноване, да го обърнете веднъж в царевично нишесте и след това да го претърсите.
На повечето хора им е особено трудно да се справят без месо при печене - тук също има страхотни веган алтернативи. Така че можете да се насладите на следващата барбекю вечер дори без месо.
В нашата картинна галерия ще откриете най-вкусната вегетарианска домашна кухня: