Заливът на; морски зърнастец и юзу нови звезди на кухнята Femme Actuelle MAG
Храните, малко известни на Запад като зърнастец от зърнастец или юзу, се появяват все по-често в менюто на гурме ресторантите в САЩ.
Модерните коктейлни барове и списанията за специализирани храни превърнаха юзу, японски цитрусов плод, в една от най-горещите храни наоколо.
Тамаринд, плод, използван в азиатската и индийската кухня, завладява менютата на американските вериги ресторанти.
Тези нови съставки показват, че американските вкусове оценяват вкусовете на "екстремните и извън пътя", се казва в нов доклад на Центъра за кулинарно развитие (CCD) и изследователската група Packaged Facts.
Сайтът Foodnavigator.com подчертава пътуването на тези храни от екзотични страни до краищата на американски чинии, със задължително преминаване през веригите ресторанти.
Новите кулинарни тенденции често започват в изисканите ресторанти, като дръзки готвачи решават да превърнат кухните си в лаборатории. Докладът обръща особено внимание на зърнастеца от морски зърнастец, портокалово зрънце с остър вкус, считано за най-новата необичайна съставка, която се взима от готвачи, които не се страхуват от риск.
Сокът от плодове от морски зърнастец е много популярен в Германия и скандинавските страни. Датчаните го използват, за да ароматизират своя шнапс, а зрънцето се използва и за приготвяне на пайове, конфитюри и дори козметика.