Заледяване, козунаци - стара рецепта, но доказана

доказана

Заледяване върху козунаци: възможности за готвене

Козунаците се украсяват с бяла глазура, направена от белтъци, разбити със захар или пудра захар. На всичко отгоре - цветна сладкарска пудра, цветна захар или грис, понякога дори мак Мак: полезни свойства и противопоказания на аленото цвете

доказана
и натрошени ядки. А понякога - малки цветни бонбони и нарязано желе. Но има още няколко опции как да направите глазура върху торти. Може да се направи снежнобял, шоколадов, оцветен, за да придаде на глазурата определен вкус и аромат. Шоколадова глазура се използва за украса на някои торти по стари рецепти. Има и препратки към факта, че към глазурата могат да се добавят лимонов сок и захаросани плодове, така че не може да се каже, че различните глазури по козунаците са нова традиция.

Глазура с лимонов сок

Глазурата от белтъци, разбита със захар, има много сладък вкус. Добавянето на лимонов сок или лимонена киселина влияе не само на вкуса, но и как ще се разбиват белтъците. Образува се силна пяна, която по-добре ще залепне към горната част на тортата и ще легне върху нея на дебел слой. Лимонов сок или киселина се добавят с разбиване постепенно, капка по капка или зърно по зърно. В различни варианти се използва от половин чаена лъжичка лимонов сок до обема, изцеден от един лимон.

Те не поставят много лимонена киселина, тъй като вкусът й отстъпва на истинския лимон Лимон: полезни свойства и противопоказания на киселите цитрусови плодове

стара
.

Въз основа на един яйчен белтък се вземат 100-120 г захар или пудра захар и определено количество лимонов сок. Ако има малко сок, е допустимо да се добави всичко наведнъж. Когато размахвате на ръка, най-добре е да използвате дървена лъжица. Белтъците на прясно яйце разбиват по-добре, защото са по-тънки. Колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова по-вискозен става неговият протеин.

Шоколадова глазура

Има няколко начина за приготвяне на шоколадова глазура. Приготвя се с добавка на какао или настърган шоколад. Белият шоколад ви позволява да получите лека глазура с оригинален вкус. Основата за глазура се приготвя с мляко и масло. Ако използвате сухо мляко вместо обикновено мляко, добавете малко гореща вода към глазурата. Също така е допустимо добавяне на заквасена сметана или сметана, пропорционално намаляване на количеството масло.