Заквасена сметана, заквасена сметана и заквасена сметана Това са разликите
21 юни 2019 г. от Etta Fremer Категории: Хранене
Млечните продукти като заквасена сметана, заквасена сметана и Ко се различават по няколко неща. Обясняваме разликите и на какво трябва да обърнете внимание при покупка.
Заквасена сметана и заквасена сметана
са по същество еднакви. Терминът може да се различава в зависимост от региона.
- сметана или крем означава най-мазната част от млякото. За да се получи, млякото се центрофугира, т.е. бързо се завърта. По този начин сметаната се отделя от останалото мляко.
- Заквасена сметана или заквасена сметана се създава, когато сметаната се добавя след екстракция Млечнокисели бактерии е обогатен. Това му придава по-твърда консистенция и кисел вкус. За разлика от тях обикновеният крем често се нарича сладък крем. Не е подсладено - добавката към името е надделяла само защото е различна от заквасената сметана.
- Заквасена сметана или заквасена сметана има поне десет процента мазнини и се сравнява с други млечни продукти по-нискокалорични. За разлика от това, „сладката“ сметана има поне 30 процента мазнини.
- Заквасената сметана работи добре за това студена кухня, например за Превръзкии Спадове. Ако го загреете, той ще флокулира.
Но заквасената сметана не е същото като Сметана. Въпреки че това е буквален превод, това означава различни приготовления. Заквасената сметана е такава в англоговорящите страни готово потапяне с чесън и билки, например също печени картофи се яде. Основата за заквасена сметана е по-скоро като заквасена сметана, отколкото заквасена сметана.
Заквасена сметана: мазният вариант
Заквасената сметана е мазна вариация, направена от заквасена сметана.
- Той обикновено има между 20 до 30 процента мазнини. Но има и заквасена сметана със съдържание на мазнини до 40 процента.
- Обикновено се използва заквасена сметана ултрависоко отопляем, така че да продължи по-дълго. В този процес се убиват естествените микроби в млечните продукти.
- Поради високото съдържание на мазнини, заквасената сметана може да се използва и за двете топли и студени ястия използван. Особено популярен е за гъсти сосове или десерти.
- Шманд прилича Creme fraiche Сирене от френската кухня. Créme fraîche обаче не е термично обработен и обикновено има поне 30 процента мазнини.
Купувайте и се наслаждавайте на млечни продукти съзнателно
Важно е да се обърне внимание на произхода на млечните продукти. Ако можете да ги получите директно от производителя или регионален можете да избегнете вредни за околната среда транспортни маршрути. Но вие също трябва да поставите под въпрос производството. В случай на животински продукти е особено важно да ги поставите Органично качество да купувате, колкото ви харесва по-устойчиви и вземете по-благоприятна за животните храна. Конвенционалното производство на мляко е свързано с изключително високи нива на страдание на животните. Особено при регионалните продукти е препоръчително да използвате чашата за депозит вместо киселото мляко в чашата Полистирол да взема.
Междувременно има и много млечни продукти билкови алтернативи, с които можете да намалите консумацията на животински храни. The Алтернативи на créme fraîche или Маскарпоне например също работят като заместител на Schmander.