Заквасена сметана за медена торта - най-доброто импрегниране с добър вкус
Няма нищо по-лесно от приготвянето на най-простия крем от заквасена сметана със захар, но все още няма нищо по-вкусно от това импрегниране. Най-вкусната медена торта се получава със заквасена сметана, тъй като тя не само върви добре с вкуса на меда, но е и универсална импрегнация. Не само медената торта може да се похвали с такава характеристика като подобряване на вкуса благодарение на заквасената сметана, но много други торти биха искали да съществуват едновременно със заквасена сметана. Известната „Зебра“ обожава този крем, тортата с череша няма да откаже такъв квартал.
Освен това, колкото по-тънки са сладкишите и колкото повече са намазани със заквасена сметана, толкова по-вкусна и сочна е тортата. От такава комбинация всяко парче се топи в устата ви и изглежда, че бихте изяли още едно, а след това друго.
Хора, които не биха искали медена торта със заквасена сметана, просто не съществуват, освен може би тези, които са алергични към меда или тези, които не понасят дори миризмата му.
Приготвянето на заквасена сметана е толкова просто, че всяка ученичка може лесно да се справи с такава задача. И колко деца чакат това, след като медената торта е покрита със сметана, ще бъде възможно да се ядат остатъците от тенджерата или купата, просто като се пусне лъжица или парче горещ кок там.
Всички вече знаят, че отнема известно време за насищане на медената торта и не можете да започнете да я ядете веднага, а останалата част от крема можете да изядете почти веднага. Сега това не е толкова актуално, тъй като магазините са пълни с кисело мляко и други сладки млечни продукти, но ако се върнете в 70-80-те години на миналия век, тогава си спомняте снимките, когато цялото семейство погледна похотливо купата и изчака нещо да постави чайника на котлона, когато медената торта се премести в хладилника. Не се бориха за купичка сметана, слагаха я в средата на масата и владееха лъжици, а след това филийки хляб или хляб. След такъв празник дори съдовете не можеха да се измият, тъй като кремът изчезна напълно.
Заквасена сметана класическа
Класическата рецепта за заквасена сметана съдържа само самата заквасена сметана и захар или пудра захар. Не е нужно да добавяте нищо друго към него. Но, както всеки млечен продукт, заквасената сметана изисква разбиване само когато е студена, в противен случай тя ще остане просто сладка заквасена сметана, а не сметана.
За да приготвите класическа заквасена сметана, ще ви трябва:
- Мазна заквасена сметана - 0,5 литра;
- Захарен пясък - 1 чаша.
И това е всичко, не е нужно да добавяте нищо друго, ако го приготвите правилно, кремът ще се окаже толкова устойчив и дебел, че в него може да стои почти лъжица.
Цялата подготовка започва 12 часа преди момента, в който трябва да намажете медената торта.
Поставяме заквасена сметана, закупена в магазин със съдържание на мазнини 25-30% в предварително приготвена структура от купа, гевгир и марля. Прибираме всичко това в хладилника за една нощ, като го покриваме или със същата марля или марля, или с капак с подходящ размер.
На сутринта отцедете суроватката от купата, върху която приготвяме палачинки или палачинки за закуска, и прехвърлете гъстата заквасена сметана в купа за разбиване. Не трябва да приемате рустикална, много гъста заквасена сметана, тъй като при разбиване с миксер можете да получите не сметана, а 0,5 кг. масло.
При високи обороти на миксера, използвайки бъркалка за разбиване на леко тесто, започваме да работим със студена заквасена сметана.
Ще трябва да го биете, докато стане много дебел и когато го вземете на лъжица, няма да се образува заоблена капачка. Постепенно въвеждайте захар - на тънка струйка, без да преставате да биете. Отначало захарта ще придаде на заквасената сметана по-течна консистенция, но след това в процеса на работа с миксер тя отново ще стане гъста.