Заквасена сметана със сос от гъби червен пипер; сос бакони; яхния от бакони - направено от OnLive © училище за готвене 6

гъби

Състав:
10 dkg пушен бекон, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица мазнина или 2-3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица добър червен пипер, 40 dkg шампиньони, прибл. 1 супена лъжица чаена лъжичка сол, 1 скилидка чесън, половин мока лъжица смлян кимион, 2 dl заквасена сметана, 1 препълнена супена лъжица фино брашно, 1 mocha лъжица пикантно червено злато или силна писта, 1 dl сметана за готвене

1. Нарежете бекона на кубчета половин инч и лука на ситно. Разтопете мазнината от бекона в малък тиган с помощта на мазнината или олиото и запържете в него лука на умерен огън за 5-6 минути. Можем да приготвим и беконната кожа.
2. Свалете от котлона, разбъркайте червените чушки, залейте с 5 deci вода и оставете да заври. Варете на тих огън 15 минути. Междувременно гъбите се почистват и нарязват на предмети. Поръсете със сок от червен пипер, сол, подправете със счукан чесън и смлян кимион и гответе до омекване за 6-8 минути.