Закуски, млека, кафета ... Máth Barbara - Блог на IRánytű
Вероятно сме в много добър брой, които започват сутрините си с кафе. С лате. Дотогава се оказва, че на фона на различните ни закачки инсулинова резистентност е време да променим начина си на живот. И като част от това, трябва да пренастроим храненията си.
Въпросът за нашето сутрешно лате се премества от ухапването до ръба на зоната ни на комфорт ... Като начинаещ IR, в самото начало на запознаването с диетата, научаваме добре, че инсулиновият ни отговор със сигурност е раматичен сутрин, така че избягвайте на бързо абсорбиращи се въглехидрати и храни, които провокират висока инсулинова реакция. Видимият представител на тези групи обаче е млякото - така трябва да се сбогуваме с добре свикналата ни сутрешна лате. Дори и да не слагаме захар в него. Дори ако наистина се чувстваме без невъзможност да изтичаме на слънце. И дори да имате IR на Земята, който може да побере 1 dl мляко сутрин - не си струва да започнете с преместване на нашите граници, докато не се оправим.
Така че стоим там и нямаме кафе и по някакъв начин трябва просто да започнем сутринта - така че тогава започваме да търсим алтернативи. Какво може да се получи?
Крем
Едно от най-очевидните решения е много вода - малко сметана комбинация за предизвикване на мляко. Въпреки че съдържанието на въглехидрати в крема не е много по-малко от това на млякото (цветът на крема ми за кафе е около 4g CH/100g, за разлика от около 5g CH/100g мляко), той се различава от него в 3 важни точки:
- по-високото съдържание на мазнини ще доведе до по-бавно усвояване (версиите с по-високо съдържание на мазнини са по-изгодни в това отношение)
- не наляхме 2 dl в чашата си, но я консумираме в много по-малко количество (така че много по-високата й калоричност остава управляема поради по-високото съдържание на мазнини)
- От горното следва също така, че за разлика от млякото с висок инсулинов индекс, то ще натовари по-малко нашия панкреас поради инсулиновия си отговор.