Закуската ви кара да болен експерт по хранене предупреждава за последствията - FOCUS Online

Ученият предупреждава

Добрата закуска е най-добрият начин да започнете деня - казва се от поколения насам. Но обратното може да е вярно. Експертите са все по-критични към първото хранене за деня.

Казва се, че закуската е също толкова опасна, колкото пушенето.
Пропускането на закуската може да предпази от високо кръвно налягане и диабет.
Това, което е сигурно е, че закуската не е най-важното хранене за деня.

От десетилетия девизът на здравословното хранене е: Само онези, които закусват обилно, осигуряват най-доброто представяне на тялото и ума. И: Тези, които закусват, са по-здрави и по-слаби от хората, които пропускат закуската.

Не е вярно, казва биохимикът Теренс Кийли в книгата си "Закуската е опасно ястие". Напротив, закуската е толкова опасна, колкото пушенето, предупреждава бившият служител на университета в Бъкингам и университета в Кеймбридж.

Пропуснете закуската за висока кръвна захар?

Следователно е здравословно да пропуснете закуската. 64-годишният младеж обяснява в книгата си, че пропускането на закуска го е излекувало от диабет тип 2.

Той излезе с идеята, че закуската, противно на общоприетото схващане, не е незаменима за здравето, а всъщност му вреди, когато проверява нивата на кръвната си захар. След закуска те винаги стреляха изключително високо. Затова той реши да пропусне закуската и да пости до обяд - нивото на кръвната захар остава ниско. И дори след обяд и вечеря стойностите вече не се повишиха толкова, колкото в дните със закуска.

Следователно липсата на закуска е идеално за диабетици, но също така заключава, че за недиабетиците - защото липсата на закуска намалява риска от наднормено тегло, затлъстяване и високо кръвно налягане. Може да има нещо в това твърдение, „защото нищо за ядене в продължение на много часове не оказва положително въздействие върху метаболизма“, казва Антье Гал, говорител на пресата на Германското общество по хранене (DGE).

Постенето до обяд тренира метаболизма

Фактът, че гладуването в продължение на много часове има положителни ефекти върху здравето, не е нищо ново за специалистите по хранене. Премахването на храната от вечеря до обяд е известно като периодично гладуване. Името идва от латинското intermittere и означава да се прекъсва. При периодично гладуване или интервално гладуване, храната се избягва за по-дълъг период от време през деня. Така че постенето и храненето се редуват. „Гладуването 16: 9 е особено известно“, казва експертът. Това означава: Не яжте нищо след 16:00 и не яжте първото си хранене до 9 сутринта на следващия ден. Разбира се, този период също може да бъде отложен, т.е. вечеряйте както обикновено в 19:00, пропуснете закуската и след това отидете отново до столовата в 12:00.

„Този ритъм на хранене преди беше съвсем нормален“, обяснява екотрофологът. Само през последните няколко десетилетия постоянната наличност на храна - от автомати, ресторанти за бързо хранене и закусвални - доведе до това, че много хора закусваха през цялото време.

Ползите от периодичното гладуване

Целенасочена загуба на мазнини: Дългото гладуване променя метаболизма, което води до кетогенна метаболитна ситуация. Това означава, че метаболизмът се връща върху съществуващите мастни натрупвания.

Избягвайте йо-йо ефекта: Много диети за отслабване имат недостатъка, че след няколко дни метаболизмът се настройва да се разбира с малко количество калории (режим на глад). Освен това мускулната маса се намалява относително бързо, което допълнително намалява метаболизма. След края на диетата, когато хората отново се хранят нормално, теглото се увеличава бързо, тъй като метаболизмът все още работи на заден план, изгаря малко енергия и следователно излишъкът се отлага отново в мастните натрупвания. Периодичното гладуване предотвратява йо-йо ефекта, тъй като метаболизмът не може да премине от гладуване към хранене и обратно.

„Дългата почивка от ядене до първото хранене за деня има положителни ефекти върху здравето“, казва Андже Гал. Това също подобрява чувствителността към инсулин, което може да предотврати диабет, а вредните чернодробни мазнини не се създават на първо място. „Точните причини за това обаче все още не са известни“, обобщава експертът.

Закуската е здравословна срещу Закуската ви прилошава

Със своята книга Теренс Кийли предизвика дискусията „Закуската е незаменима vs. Закуската ви прави дебели и болни ”отново. Различни проучвания в миналото са приписвали положителни ефекти на закуската. Ето тези тези с един поглед:

Закуската ви прави слаби: Това не е вярно

Обилната закуска трябва да е важна, особено за отслабване и поддържане на стройност. Количеството калории сутрин трябва да бъде по-малко фактор от това на по-късните хранения през деня. Последните проучвания обаче показват, че закуската обикновено ви прави по-дебели, отколкото слаби.

Например изследователи от Колумбийския университет са имали три групи мъже и жени с наднормено тегло, които закусват по различен начин в продължение на четири седмици - с овесени ядки, царевични люспи или просто вода. Резултат: тези, на които не им е било позволено да ядат сутрин, са отслабнали в сравнение с останалите.

Закуската наистина активира метаболизма ви сутрин: Това не е вярно.

По отношение на активния метаболизъм и следователно ниския холестерол, значимостта на закуската изглежда е надценена, както показва проучване на Университета в Бат. Тук бяха сравнени стойностите на кръвта на закуска и закуска без закуска. Следователно отмяната на закуската нямаше отрицателни последици за здравето.

Без закуска - диабетиците рискуват хипогликемия

Следователно въпросът е да закусите или да не закусите. Хранителната наука не иска да бъде точна. „Строгите диетични правила, които преди се прилагаха за диабета, вече не съществуват“, казва Анте Гал.

Не е много отговорно обаче да съветвате диабетик срещу диетичен план, даден от лекар. Пропускането на хранене може да причини опасна хипогликемия - дори ако британският биохимик е имал добри преживявания с гладуване до обяд.

Заключение: Обърнете внимание на собствения си биоритъм

Дали закуската ви напълнява или не, здравословна ли е или вреди, разбира се зависи и от това, което е на масата. Всеки, който смята, че се справя добре с плодове, например плодове с високо съдържание на захар като банани, греши. Те карат нивото на инсулина да се покачва бързо. След това пада също толкова бързо и това води до глад за храна.

Едно обаче е сигурно - „никой не бива да се насилва да закусва сутрин“, казва експертът. Здравите хора, които сутрин нямат апетит, могат да пропуснат закуската. Тези, които обичат да ядат сутрин, трябва да продължат да го правят.

Има различни видове храни, които се определят от личните биоритми: Нощните сови („сови“) обикновено не се чувстват като закусват сутрин, но ядат по-късно вечерта. Ранобудните („чучулиги“), от друга страна, се нуждаят от закуската си и почти не ядат късно през нощта. Нито една група не се забелязва с наднормено тегло или изключително слаба.

Защо е така? В крайна сметка „количеството енергия, погълната или използвана през целия ден, е определящо за телесното тегло“, казва Антже Гал. Следователно въпросът за закуска или без закуска е надценен. "Важното обаче е постоянният ритъм на хранене - и: Не закусвайте в продължение на няколко часа между тях."