Закуската е задължителна; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Често се чува, че закуската допринася за ежедневния хранителен баланс в рамките на трите основни хранения (с обяд и вечеря) и евентуално леки закуски (сутрин, следобед и/или вечер, или дори през нощта в зависимост от ритъма на човека). Закуската обикновено се приема като допълващо хранене, често забравено за някои, взето от време на време за други (в зависимост от графика, настроенията, времето ...), вижте основна част от деня за голяма част от населението.
С оглед на това наблюдение в хетерогенността на дневния прием на храна, бихме могли да зададем следния въпрос: " Има ли някакво значение при консумацията на балансирана закуска, за да започнете деня ефективно за всички според стандартните препоръки на Националната здравна програма за хранене (PNNS)? " . Аз отговарям " Не ! »Защото всеки индивид е уникален и следователно има специфични нужди! Това е индивидуална, а не колективна логика ... Ще ви кажа всичко по този въпрос: " Закуска: задължителна ли е? “, Интервю, публикувано в списание Top Santé (август 2016 г.).
1/Наистина ли закуската е най-важното хранене за деня ?
Не ! Двете основни хранения осигуряват общия калориен и хранителен прием. Закуската е „допълваща“. Но ако не обядвате, това става от съществено значение! Подобно на малки ядящи, болни, спортисти с големи тренировъчни натоварвания ...
2/Можем ли да пропуснем закуската ?
Много хора са без това от години и се справят много добре. Можем да бъдем доволни от две хранения на ден, при условие, че осигурявате основните хранителни вещества за обяд и вечеря и евентуално дори с допълнителни закуски.
3/Кой има интерес към закуската ?
Тези, които са гладни, когато се събудят, с наднормено тегло, анархична диета, умора (сутрин, следобед, късно вечер ...), дисбалансиран кръвен баланс (гликемия, холестерол, триглицериди ...) ". Това първо хранене ще ви помогне да разпределите по-добре приема си през деня.
4/Трябва ли хората с крехко сърдечно-съдово здраве да предпочитат да ядат сутрин? ?
Да! Пропускането на закуска увеличава риска от инфаркт на миокарда с 27% *. Често този навик е придружен от ежедневен стрес, заседнал начин на живот, излишно кафе, стимулиращи енергийни напитки, хранителен дисбаланс ... Така че закуската не е всичко. След инфаркт на миокарда пушещите пациенти се насърчават да закусват, по-специално да заменят обичайното си изключително кафе/цигара. Започват да се хранят сутрин и да спортуват (и двете са част от лечението). Тук закуската помага да се намери по-добра хигиена на живота, хранителен баланс на енергийно и хранително ниво (витамини, минерали, фибри ...).
* Проучване от 2013 г., публикувано в списанието на Американската федерация по кардиология
5/Какво е "добра закуска" ?
Нека да продължим чрез елиминиране. Това не е кафе, не е „кафе/кроасан“, не е купичка зърнени и плодови сокове, не е чаша сода и сладкиши. Целта: яжте пълноценна закуска, за да не бързате към машината за закуски в края на сутринта. Например "черно кафе + яйце + шунка + домат" (отслабване). Или „салата от краставици + домат + орехи + зехтин + прясно козе сирене“ (защита на сърцето). Или „графски сив чай + пълнозърнест хляб + масло + сладко или мед“ (класически). Или „зелен чай + чиа каша + пресни плодове“ (храносмилателен комфорт). Можем да включим естествено кисело мляко: наличните пробиотични бактерии са приятели на чревната флора, които допринасят за имунитета и добрия метаболитен баланс (холестерол, кръвна захар, тегло ...) ".