Горчица, майонеза, винегрет или кетчуп
От редакцията
Сравнихме съдържанието на липиди в няколко ежедневни храни. Не сте в края на изненадите си.
Замразени или пържени зеленчуци ?
Вечер оценявате приготвените пържени зеленчуци, които бързо се загряват и са полезни за здравето, тъй като са зеленчуци. Да, но дали са по-добри от пресните или замразените зеленчуци ?
Не, те нямат нищо общо с това. Всъщност, замразени зеленчуци са били избрани, когато са узрели, понякога предварително приготвени на пара, след това замразени без добавяне, така че да запазят всичките си витамини и хранителни качества.
The пържени или приготвени зеленчуци са предварително приготвени и особено омазнени за да им придадете желания малък пържен вкус на тиган. Това готвене може не само да промени качеството им, но преди всичко ги прави по-калорични. Доказателството: докато замразените зеленчуци осигуряват малко или никаква мазнина, приготвените зеленчуци съдържат до 10 g липиди на 100 g зеленчуци (пример за промишлен рататуй, например).
Затова предпочитайте сами да подправяте зеленчуците си, замразени или не, например с подправки и малко мазнини.
Кой от четирите най-често срещани соса смятате за най-мазен? Горчица, майонеза, дресинг или кетчуп ?
Със средно 10 g липиди на 100 g, горчицата е най-леката гарнитура в мазнини и най-балансирана. Кетчуп Съдържа 0 g липиди, но е четири до пет пъти по-сладък от горчицата, така че няма да бъде поставен на първо място.
Идва на трета позиция винегретът. Съдържа средно 30 g липиди на 100 g винегрет.
Но най-богатата на липиди подправка остава майонезата. Със своите 70 g средно за 100 g майонеза, той е много мазен. Като се замисля, майонезата също съдържа масло, жълтъци и горчица, нищо много леко. !
Внимание, повечето сосове, като béarnaise, се правят от майонеза.
Между тестото за късо тесто, бутер, тесто и пица, кои бихте избрали да приготвите ястие с ниско съдържание на мазнини? ?
Най-лекото е тестото за пица. Да, обикновено се прави със зехтин, тесто за пица е по-сух, има около 7 g липиди на 100 g тесто.
Идва следващата пясъчно тесто чисто масло, което съдържа по-малко от 20 g мазнина на 100 g, но все пак е почти 3 пъти повече от тестото за пица.
Тесто и бутер тесто са двете най-мазни теста със съответно 22 g и 26 g приблизително за 100 g тесто. Именно маслото прави тази паста толкова мазна. Това не е драма, но трябва да сте наясно с това, когато се подготвяте. Няма съмнение да си представяте, че кишът е калорично еквивалентен например на омлет.
Помислете за това, когато правите своя доматен пай. Не може ли тестото за пица да свърши работа ?
Когато настъпи лятото, но и празненствата в края на годината, сорбетата и замразените трупи са от съществено значение. Но имате ли представа колко мазнини има? ?
Знайте, че в сладоледи, наречени сладолед (т.е. със сметана или мляко), средното съдържание на мазнини за порция 2 топки сладолед (около 100 ml) е 4,5 g, или еквивалентът на два квадрата шоколад. Затова не прекалявайте с всяко хранене, ако гледате линията си.
От друга страна, в сорбета, които са водни сладоледи а не мляко, липиди изобщо няма. Да, водата не е нито мазна, нито калорична. Следователно те обикновено са много по-малко богати (между една трета и половина по-нискокалорични) и освен това са по-малко сладки.