Закуската е най-важното хранене - потвърдено е от скорошни изследвания, но няма значение какво ядем
Три нови аргумента в полза на закуската
Поредица от нови изследвания потвърждават, че закуската наистина е най-важното хранене. Няма значение обаче какво ядем.
"Нямам време да седна сутринта и да грабна нещо." "Не мога да ям толкова рано." „Бих бил още по-дебел, ако започнах да ям още сутринта“ - това са най-честите оправдания срещу закуската. Според статистиката повече от 60 процента от европейците пропускат няколко пъти седмично и дори една трета от децата не закусват преди да отидат на училище. И все пак изследванията показват, че това е самоунищожително.
Мъже, закусете!
Може би най-изненадващата връзка беше разкрита от изследователи от Американския институт за обществено здраве в Харвард. Според скорошно проучване, мъжете, които пропускат закуска, са по-склонни да получат инфаркт или да умрат преждевременно от коронарна болест на сърцето.
В шестгодишното проучване са участвали 27 000 мъже на възраст между 45 и 82 години. Резултатите показват, че някой, който не започва деня със закуска, има 27 процента по-голяма вероятност да получи инфаркт. Разбира се, такива изследвания винаги разкриват други корелации в начина на живот: например, някой, който редовно пуши, пие алкохол вечер, обикновено не изпитва глад сутрин. Известно е, че пушенето, консумацията на алкохол и заседналият начин на живот увеличават риска от сърдечни заболявания. Проучване на изследователи от Харвард обаче установява, че дори след скрининг за тези фактори съществува причинно-следствена връзка между сутрешното гадене и сърдечните заболявания.
Това явление може да се дължи на факта, че при липса на закуска тялото преминава в режим на гладно, а гладуването всъщност е стрес за организма: между другото нивата на кръвното налягане и хормоните на стреса се повишават, а стресът е известен с това, че увеличава риск от сърдечни заболявания. (Важно е да се прави разлика между добре планиран пост от няколко дни и дневен пост. Докато първият очевидно превъзхожда негативния, вторият надвишава недостатъците.)
Тези, които искат да отслабнат, имат богата закуска
Августският брой на сп. „Затлъстяване“ публикува израелско проучване, изследващо времето за идеална диета.
В проучването са участвали 93 жени със затлъстяване. През 12-те седмици от проучването жените, които искали да отслабнат, били в състояние да ядат 1400 калории на ден, което означавало 700 калории за закуска, 500 калории за обяд и 200 калории за вечеря за половината от жените и 200 калории за закуска в другата група, 500 калории за обяд, а вечерята е 700 калории. Съставът на 700-калоричната закуска и 700-калоричната вечеря и 200-калоричната закуска и вечеря бяха еднакви, което означава, че всички ядат еднакво и еднакво количество храна. И все пак членовете на двете групи отслабнаха по различен начин.