Закуска, първото удоволствие за деня ...
Обобщение
Добра закуска за отслабване: нищо ново !
Още през 1955 г. д-р Бенджамин Гайелорд Хаузър (1895-1984) пише в книга, озаглавена Стани тънък, остани тънък, „закуската, която се побира в стомаха, е най-добрата защита срещу желанието за преяждане през деня. Трябваше да помислите за това! И така, ето идеалната закуска, според този холивудски звезден лекар:
-Питие, за предпочитане лате
-Плод или плодов сок
-Пълнозърнест хляб с масло или маргарин
-Храна, богата на протеини: яйце, сирене, кисело мляко ...
Страхотната история на френската закуска
Днес закуската е почти очевидна. И все пак преди сто и петдесет години се справихме и без. Поглед назад към епоса на закуската с Ален Друар, историк и почетен директор на научните изследвания в Националния център за научни изследвания (CNRS) (1).
Парижка тенденция, която се наложи през 19 век.
В края на 18 век французите ядат само 2 пъти на ден: обяд сутрин и вечеря не по-късно от 17:00. След Френската революция парижани започват да работят или да приемат вечер и отлагат вечерята. „Имаше период на колебание, когато те бяха гладни през деня, без да знаят в колко часа да ядат.“ В крайна сметка обядът се разделя на 2 хранения: първи обяд или "закуска" и втори обяд или "голяма закуска". Този нов ритъм на хранене постепенно се разпространява в цялата страна. „В града закуската се състоеше от препечен хляб и кафе-сладкарница или шоколад, екзотични напитки, пристигнали във Франция през 17-ти век, но все още скъпи. В провинцията и почти до Втората световна война хлябът се сервираше със супа, дори вино ".