Закусете на печката с Никол Джъст Крюспригер
Седмица след седмица един от нашите четирима готвачи сервира любимо ястие. Днес: Домашно хрупкаво мюсли, приготвено от "La Veganista" Nicole Just.
Ако се суши сутрин в купата със зърнени храни, денят може да бъде само добър: За мен купа, пълна с хрупкава зърнена култура, е кулминацията на хубава закуска, но само ако е домашна. Най-хубавото в него - освен самата храна, разбира се - е онази прекрасна миризма, която се носи от фурната, докато се пекат люспите, подправките и семената. Тогава кухнята ми ухае на прясно изпечена торта. Приятна нотка на ванилия и печени ядки се разнася из стаята.
Голям плюс при приготвянето на собствени мюсли е, че сами решавате колко сладка и следователно колко здравословна трябва да бъде сместа. Тук, разбира се, колкото повече захар или сироп използвате, толкова повече калории получавате. Но не се притеснявайте: Производството на мюсли във вашите собствени четири стени по същество е много лесно. Необходими са ви само няколко минути, за да приготвите около 500 грама хрупкава закуска.
Подготовката
Започвам, като смесвам люспите от овес и спелта със слънчогледовите семена, конопените семена, ленените семена и солта. Конопеното семе се получава от промишлен коноп, поради което нежелани странични ефекти не трябва да се страхуват. Можете да намерите небелени конопени семена в магазините за здравословни храни или в добре зареден супермаркет. Нарязаните ядки или други семена могат да се използват като заместител или вариант.
Люспите също могат да варират. Ако например не можете да понасяте овес или спелта, опитайте тази рецепта с люспи от елда или просо като основа. След това времето за печене се намалява с пет до осем минути, защото тези видове люспи са малко по-фини.
След като люспите, семената и солта се смесят добре, добавете ванилията. Смлената бърбън ванилия се обработва най-лесно и отива направо към сухите съставки. Понякога използвам прясна ванилия, пулпата от която изстъргвам и първо се смесвам добре с маслото, за да може след това да се разпространи по-лесно. След това разбърквам маслото и кленовия сироп в останалите съставки, докато всичко се намокри равномерно.
След това подреждам лист за печене с хартия за печене и разпределям равномерно сместа върху него. След това във фурната мюслите се разхлабват в средната решетка при 150 градуса циркулиращ въздух (без предварително загряване, за горещо дъно, моля, задайте 170 градуса и предварително загрете). Това отнема 35 минути. Между това, на около половината път, обръщам мюслито върху тавата, така че наистина да стане хрупкаво наоколо.
В края на времето за печене оставям всичко да се охлади добре и го слагам в красиво завинтващо се или бурканче с вместимост един литър. На закуска сутрин слагам четири супени лъжици (приблизително 150 грама) зеленчуков кварк или кисело мляко с две до три супени лъжици мои хрупкави мюсли и добра шепа пресни плодове. Плюс голяма чаша кафе и малко време - денят не може да започне по-добре. Пожелавам ви много забавление, докато хрускате и се наслаждавате.
Списък за пазаруване
200 г големи листни люспи от спелта
100 г големи листни овесени люспи
8 супени лъжици слънчогледови семки (80 г)
3 супени лъжици небелени конопени семена
2 супени лъжици ленено семе
1 щипка сол
1 чаена лъжичка смляна бърбън ванилия или пулпата от ванилова шушулка
3 супени лъжици неутрално растително масло
4 супени лъжици кленов сироп
Също така на порция:
150 г кисело мляко или кварк
1 шепа пресни плодове