Законът за храненето в училищата и детските градини
Предстои да започне нова учебна година, но много родители са объркани относно ежедневния състав на менюто на най-малките. Ние се оказваме на помощ и ви предоставяме подробна информация за законовите разпоредби в това отношение, за да разберем какво точно трябва да ядат малките, но и какво не трябва да ядат малките в училищата и детските градини.
Закон 123/2008 за храненето в училищата и детските градини
Този закон беше приет от румънския парламент на 2 юни 2008 г. и определя още от първата глава концепцията за здравословно хранене, както следва: този начин на хранене, който е научно доказано оптимален за растежа, развитието и поддържането на здравето на децата и юношите в общностите. В тази връзка, храна, която не се препоръчва за деца в предучилищна възраст и за ученици, може да бъде определена като храна, която има значителен прием на съединения с вредно въздействие върху здравето, като мазнини, сол, захар, подсладители, хранителни добавки, в ущърб на полезни съединения като фибри, витамини и минерали. Съгласно закона трябва да се гарантира здравословно хранене както в държавните, така и в частните училища (включително ваканционни центрове от лятно училище, детски ясли и детски заведения след края на програмата за след училище). По отношение на изготвянето на менютата, това става с одобрението на медицинския персонал и одобрено от ръководителя на учебното звено.
Поръчка Номер. 1563/2008 относно храненето в училищата и детските градини
Публикувано е през Официален вестник, част I бр. 651 от 15.09.2008г и съдържа допълнителна информация, полезна за родителите, а именно храни, които не се препоръчват за деца в предучилищна възраст и ученици, но също и принципи, залегнали в основата на здравословното хранене.
По този начин този списък включва:
- Храни с високо съдържание на захар (повече от 15 g/100 g продукт) като сладкиши, бонбони, близалки (с изключение на пресни плодове и зеленчуци)
- Храни с високо съдържание на мазнини (над 20 g/100 g продукт) като бургери, пица, сладкиши, пържени картофи, пържени храни, майонеза, колбаси
- Храни с високо съдържание на сол (над 1,5 g/100 g продукт) като чипс, бисквити, гевреци, осолени пръчки, закуски, ореол и осолени семена
- Освежаване с изключение на бутилирана питейна вода или бутилирана минерална вода (това предвижда, че само бутилирана вода може да се продава в училищата)
- Висококалорични храни, съответно над 250-300 ккал на единица продажби
- Неопакована храна като разляти/насипни или разопаковани сандвичи (бананите и цитрусовите плодове са изключени)
- Храни, които не са етикетирани, съответно тези, които не отговарят на разпоредбите HG 106/2002 върху етикетирането на храните (за предотвратяване на хранително отравяне)
Закон за храненето в училищата и детските градини - подробна информация за менюто
Посочените принципи трябва да се спазват от ръководствата на учебните звена според възрастта, съответно здравето на детето, извършваната дейност и сезона . Ако храната се осигурява от училището, менюто трябва да осигурява калориен и хранителен прием в съответствие с препоръките в приложение 3 (включва дневната нужда от калории, хранителни вещества и минерали за деца и юноши) и Приложение 4 (включва еквиваленти на храна за приготвяне на менюта за деца и юноши) и пропорционално на времето, прекарано от детето в общността. В приложение 5 от закона е предвидена и хранителна пирамида според калоричните нужди и свързана с храната и възрастовата група (съставена от групи храни, разпределени на порции - изразени в грамове или използващи чаша като мерна единица), полезна при съставянето на менюто на дете над 2 години.
Предоставят се и подробни насоки, като се уточнява това трябва да се избягва свързването на храни в същата група, като например за закуска, чай не се предлага с хляб със сладко, а с месо или млечни продукти, а за обяд тип 1 и 2 трябва да съдържа предимно въглехидрати-зърнени храни, например супа с кнедли и пържола със зеленчуци . Що се отнася до вечерята, избягвайте храни, които напрягат храносмилателната система или имат нежелани ефекти върху нея (напр. Бобови растения или кисело мляко с компот). Яхнията е разрешена само когато се приготвя чрез варене или във фурната, а яйцата под формата на омлет също във фурната. Препоръчва се менюто да се обогати с витамини и минерални соли, като се използват салати и листни зеленчуци в супи или бульони. Напълно е забранено използването на яйчени и кремообразни кремове, майонеза или варени яйца (не се нарязват след кипене) с цел борба с хранителното отравяне.
Законът предвижда и изключително подробни и очевидни правила по отношение на храненето на детето в предучилищна възраст, като напр сервиране на храна, преди да накарате детето да е гладно, уморено или раздразнено, но също така да предлага възможности за избор (храна, поднесена в различни текстури и цветове за стимулиране на апетита), която ще включва поне една любима храна. Ежедневните хранения трябва да се допълват с закуски съставен от зърнени храни с мляко, сандвичи, плодове, плодови сокове, обикновено или плодово кисело мляко, сирене. По отношение на количеството се препоръчва колко една супена лъжица за всяка група храни за всяка годишна възраст. Храната трябва да приключи, когато детето се умори, стане неспокойно или не се интересува от храна.
За училищното дете менюто му трябва да има ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, и закуска за включване плодове с ниско съдържание на мазнини, мляко и млечни продукти, както и a хидратация съответстваща на.
И накрая, за да се подкрепи здравословното хранене, има няколко таблици, които включват прогнозната дневна потребност от различни групи храни за състава на диетата при деца и юноши, калоричната стойност на храните и хранителните характеристики на групите храни.
Родители на деца със специални хранителни нужди (вегетарианци/вегани, диабетици ли страдат от непоносимост или алергия към една/повече храни) трябва да уведомят чрез писмено искане ръководството на училището, в противен случай то не може да носи отговорност в случай на консумация от детето на неподходяща храна.