Зайци, задушени в греяно вино с гратен и шарени моркови - феята на готвача Хола
Кук фея 14 декември 2019 г. Странични ястия, странични ястия, въглехидрати, пазаруване, месо и риба, месо и риба, ниско съдържание на въглехидрати, рецепта, съвет 2 коментара
Тази публикация е създадена в сътрудничество с ЕС и съдържа реклама за френски зайци.>
Заек, задушен в греяно вино с гратен и цветни моркови
Има зайци! След моята празнична, изискана рецепта за маслени заешки филета с фурна и ядкова кора, вкусна билка шампанско и трюфел каша, тя се приближава днес селски на масата.
Готвенето спокойно е мотото днес!
Бавно задушено в греяно вино, кореноплодни зеленчуци и подправки, това е ястие, направено за зимата! Веднъж попаднали в печенето, вече не е нужно да се притеснявате, защото месото се готви нежно, докато вие сами поставяте масата, изпивате чаша греяно вино и очаквате с нетърпение гостите или семейството.
Всичко извън фурната
Всички компоненти на днешния супер вкусен Семейна вечеря излез от фурната. За вас това означава, че след малко подготовка просто трябва да изчакате, докато е готово - първо влиза заекът, след това скарите и накрая чудесно цветните моркови и пащърнак. Докато се готвят, вие само преминавате през соса и след това можете да опитате и сервирате!
Можете да се поглезите с малко повече ...
Знаеш го: В адвентните изкушения дебнат зад всеки ъгъл, всички пекат, готвят и купуват деликатеси - удоволствието очевидно е на преден план. Но какво правите, ако искате да следите калориите си? Или не искате да ставате плоски след хранене, но приятно сити и без да се чувствате сити? Моето решение: постно месо, прецизно порционирани гарнитури и МНОГО зеленчуци! Заешко месо Със своето ниско съдържание на мазнини от около 4%, той е перфектен, освен това има ниско съдържание на холестерол и, разбира се, калории. Но той носи много протеини, витамини и минерали със себе си! Ако искате, кликнете върху първата ми рецепта, аз съм подробно описал всичко и също така ви обяснявам защо не държа зайците си навън Европа се обърнете, защото това е особено важно за мен!
Бедно на мазнини = сухо и безвкусно?
Имали ли сте някога зайци сухи и без много вкус? И си помислихте, че нямате нужда от това отново? Казвам ви, че можем да променим това! Тази рецепта по-специално украсява мекото с нежно масло с нежния метод на готвене, който пада от костта и със сигурност ще има страхотен вкус! Греяното вино, бульонът, зеленчуците и подправките придават на заека прекрасен вкус, идеален за студения сезон.
Картофеният гратен принадлежи на нашата трапеза веднъж годишно, очаквам го с нетърпение и наистина му се наслаждавам. Но можете да го направите чудесно от пащърнак, ряпа, корен от магданоз или нарязани кореноплодни зеленчуци, а колераби и целина също са вкусни като нисковъглехидратни версии!
Допълнителен вкус от костите
Използвам цялото животно и правя едно от костите концентриран допълнителен сос която сложих в печенето накрая. Ако и вие искате да го направите, ето как работи: Загрейте фурната до 230 °, застелете лист за печене с хартия за печене, нарежете освободената гръбнака на заека на парчета (с размер около 5 см) и го разпределете върху листа. 2 шалота Четвърт С ЧАШКА и добавете. Печете около 15 минути, докато костите и лука придобият правилния цвят, като се обърнат, ако е необходимо. Извадете от фурната, сложете в тенджера и вземете с 200 мл греяно вино и 200 мл запас изсипете. След това го оставете да къкри на най-ниския огън, докато заекът свърши във фурната. Сега усилете котлона и намалете соса на 1/3. Добавете към соса от печенето.
РЕЦЕПТА
Заек, задушен в греяно вино с гратен и цветни моркови
съставки
за 4-6 човека, в зависимост от глада ви и останалата част от менюто
За задушения заек
- 1 цял заек от Европа
- 1 връзка зеленчуци супа
- 2 шалота
- 1 супена лъжица олио за пържене
- 400 ml дивеч
- 400 мл червено греяно вино
- 2 дафинови листа
- 10 зърна пипер
- По 5 зърна хвойна и бахар
- 100 мл крем
За скарата
- 600 g картофи, претеглени вече белени (или една от алтернативите с ниско съдържание на въглехидрати, споменати по-горе)
- 300 мл сметана
- Сол, черен пипер, индийско орехче и малко люспи масло
За зеленчуците
- приблизително 1 кг цветни моркови и пащърнак или зеленчуци по ваш избор
- 1 супена лъжица зехтин
- Fleur de sel, пипер от мелницата
По желание червени боровинки, ОБИЧАМЕ ги с тях!
подготовка
- Почистете и нарязайте грубо зелените супи, както и шалота.
- Пуснете заека, първо махнете главата (и това не използвам), след това отрежете краката и предните крака и филетата с коремните клапи. Не забравяйте да оставите коремните капаци включени, месото е толкова нежно и вкусно и те предпазват филетата!
Ако искате да направите моя допълнителен сос, както е описано в текста по-горе, тогава първо, първо!
И тогава сервирайте само с лъжица боровинки, ако искате, насладете се и се настанете удобно с любимите хора!