Соя, здравословната храна; Кларис Ненар
Окърмата от Азия и отглеждана повече от 3000 години в Китай, соята или соята е бобово растение, принадлежащо към папионалното семейство, чието научно наименование е „glycina max“. Това е растение с височина от 80 см до 1 метър, с червени, бели или лилави цветя в зависимост от вида. Косматите шушулки с дължина от 3 до 5 см съдържат две до три семена с форма на малко удължено тегло. Има хиляди разновидности, най-известната е жълтата соя. Свещено растение в Далечния изток, днес е най-широко отглежданата храна в света. Трябва да се каже, че дори има вятър в платната си! 100% зеленчук, може да е здравословната храна на утрешния ден. Соята е идеална храна, която помага да балансираме нашата диета твърде богата, прекалено мазна, прекалено сладка ... поради многото си хранителни достойнства.
Добър заместител на месото
Соята е растението, което съдържа най-много протеини, около 40%. Висококачествен и много завършен, съставът му дори наподобява този на месото и млечните продукти. Затова вегетарианците и веганите го консумират широко. Разбира се, соята не се възползва от същото богатство на желязо, но при балансирано и разнообразно хранене много добре може да замести месото, което ядем твърде често. Да не говорим за много хора, алергични към протеини от краве мляко, които намират соевото мляко решение на проблема си. Много по-рядко е алергията към тези в соево мляко.
По-нисък холестерол
Като консумирате соеви напитки или десерти веднъж или няколко пъти седмично, замествайки месото с източник на растителен протеин всеки друг път, използвайки соево масло за суровите зеленчуци или салати ... всичко това допринася за по-ниски нива на холестерола. Това намаляване е толкова по-голямо, колкото по-високо е в кръвта. Това явление се дължи на различните съставки на соята: фибри и ненаситени мазнини. Синергичното действие на последната, линолова и линолова киселини, насърчава добрата сърдечно-съдова функция и участва в регулирането на течността на кръвта и нивото на триглицеридите. Да не говорим, че соята не съдържа холестерол. Отличен протектор срещу сърдечно-съдови заболявания !
Приятелят на жените по време на менопаузата
В Европа осем на всеки десет жени имат горещи вълни, нощно изпотяване момента на менопаузата, докато в Китай това засяга само 14% от тях. Много изследователи са изследвали причините за тази разлика и са показали, че ежедневната консумация на соя ограничава някои неудобства на менопаузата и засяга хормоналния баланс. Всъщност соята съдържа хормони, които имат структура, подобна на естроген: изофлавони. Освен това в аптеките не продаваме ли на жени в постменопауза или менопауза много хранителни добавки, богати на изофлавони? В допълнение, последният също ще играе важна роля в борбата срещу раковия процес, като ограничава клетъчното делене.