Захарта влияе върху метаболитните процеси; nges в червата, черния дроб и мозъка интернисти в мрежата
Фруктозата стимулира развитието на мастен черен дроб. Глюкозата освобождава хормона GIP в тънките черва, който също е отговорен за развитието на затлъстяване на черния дроб и насърчава инсулиновата резистентност.
Тежкото наднормено тегло (затлъстяване) е най-големият рисков фактор за развитие на диабет тип 2: 80-90 процента от хората с диабет тип 2 в Германия също са с наднормено тегло. Захарните храни и напитки насърчават затлъстяването и диабет тип 2. От една страна, високото съдържание на калории е отговорно за това; от друга страна, научните открития показват, че независимо от телесното тегло, захарозата има неблагоприятен ефект върху метаболитните процеси поради състава си на фруктоза и глюкоза: например, фруктозата стимулира развитието на затлъстяване на черния дроб. Глюкозата освобождава хормона GIP в тънките черва, който също е отговорен за развитието на мастен черен дроб и насърчава инсулиновата резистентност (вж. Също Тенденции в ендокринологията и метаболизма 2018, том 29/5, страница: 289-299).
Това последно доказателство за научната основа на метаболитните увреждания, причинени от захарта, беше обяснено от проф. Д-р. мед. Andreas FH Pfeiffer, ръководител на отдел по клинично хранене в Германския институт за човешко хранене (DIfE) Потсдам-Рехрюке и ръководител на отдел по ендокринология, диабет и хранене в Charité Campus Бенджамин Франклин/Charité Universitätsmedizin Berlin, по време на предварителната пресконференция за диабетния конгрес в четвъртък, 3 май 2018 г., в Берлин.
В Германия двама от трима мъже и всяка втора жена са с наднормено тегло, почти една четвърт дори са с наднормено тегло, т.е. 13 процента от децата в Германия са с наднормено тегло, над шест процента са с наднормено тегло. Това е повече от два пъти повече от преди десет години. Затлъстяването се превърна в най-често срещаното хронично заболяване при деца и юноши. Около десет процента от много затлъстелите юноши също имат нарушение на глюкозния толеранс. Връзката между консумацията на сладки напитки (безалкохолни напитки) и затлъстяването и диабет тип 2 е доказана в проучвания.
"Дори ако общият брой калории играе основна роля в развитието на затлъстяването, захарта допринася няколко пъти поради състава си", съобщава проф. Пфайфър. Глюкозата произвежда хормона в горната част на тънките черва от така наречените К клетки Глюкозо-индуциран инсулинотропен пептид (GIP) Безплатно. „Това причинява, наред с други неща, развитието на мастна чернодробна и инсулинова резистентност“, обяснява проф. Пфайфър. „От една страна, GIP контролира липолизата в мастната тъкан и гарантира, че по-малко мазнини могат да бъдат изгорени от магазините след хранене. Освен това той контролира притока на кръв в червата, така че кръвта с хранителните си вещества да достигне до органите за съхранение възможно най-ефективно и не се отлага първо като гликоген в черния дроб. NPY) увеличаване. В допълнение, GIP също причинява повишена инерция. „Увеличаването на теглото при жените с настъпването на менопаузата също изглежда е свързано с хормона GIP“, казва проф. Пфайфър.
Около 90 процента от фруктозата се извлича от черния дроб и се метаболизира с висока консумация на енергия. При по-високи дози фруктозата е директен стимулатор на синтеза на мазнини в черния дроб. „Това се потвърждава и в епидемиологични проучвания, при които мастният черен дроб е тясно свързан с консумацията на фруктоза. В наскоро публикувани проучвания върху деца дори беше възможно да се покаже, че краткосрочното ограничаване на приема на фруктоза води до бързо подобряване на затлъстяването на черния дроб “, обяснява проф. Пфайфър. Освен това фруктозата стимулира производството на пикочна киселина. „Високото ниво на пикочна киселина може да предизвика подагра и е свързано с други метаболитни нарушения като високо кръвно налягане и инсулинова резистентност.“ По този начин захарта насърчава различни аспекти на цивилизиращите метаболитни заболявания по специален начин.
Източник: Германско общество за диабет