Захарта трябва да я елиминираме от диетата си
изглежда захарта си е създала репутация на големия лош вълк, що се отнася до здравето. Medical News Today съобщава за множество проучвания, свързващи приема на захар с повишено стареене, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и дори рак. Такива изследвания доведоха до много здравни експерти по целия свят, които призовават за намаляване на препоръчителния прием на захар, като някои казват, че трябва да премахнем захарта напълно. Но наистина ли е толкова вредно за здравето ни? Ние разследваме.
Захарта е кристален въглехидрат, който прави храните сладки. Има много различни видове, включително глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза и захароза.
Казано по-просто, захарта е кристален въглехидрат, който прави храната сладка.Има много различни видове захар, включително глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза и захароза - известна също като захар на маса.
Някои от тези захари, като глюкоза, фруктоза и лактоза, се срещат естествено в плодовете, зеленчуците и други храни. Но много от храните, които ядем, съдържат „добавени“ захари, които сами добавяме към даден продукт, за да подобрим вкуса или захарта, добавена към даден продукт от производител.
Най-често срещаните източници на добавени захари включват безалкохолни напитки, сладкиши, пайове, шоколад, плодови напитки и десерти. Само една кутия Cola може да съдържа до 7 FST добавена захар, докато средно голям шоколад може да съдържа до 6 FST.
Това са добавени захари, които са цитирани като допринасящи за много здравословни проблеми. През декември 2014 г. mnt докладва за проучване в списание Open Heart, в което се твърди, че добавените захари могат да увеличат риска от високо кръвно налягане, дори повече от натрия. И през февруари 2014 г. проучване, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), свързано с висок прием на добавена захар с повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).
Може би най-силно, добавените захари са свързани със значително увеличаване на затлъстяването. В Съединените щати повече от една трета от възрастните са със затлъстяване, докато процентът на детското затлъстяване се е увеличил повече от два пъти при децата и четири пъти при юношите през последните 30 години.
Изследване от 2013 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, предполага, че консумацията на сладки захарни напитки увеличава наддаването на тегло при деца и възрастни, докато доклад на Световната здравна организация (СЗО) наблюдава увеличаване на консумацията на тези напитки във връзка с увеличението при затлъстяване.
Пристрастявате ли се към захарта?
В подкрепа на тези асоциации е д-р Робърт Лустиг, детски ендокринолог от Калифорнийския университет в Сан Франциско и автор на книгата FAT Luck: The Hidden Truth About Sugar, която твърди, че захарта е "токсично" вещество. пристрастен към.
Проучване от 2008 г. на изследователи от университета в Принстън, Ню Джърси, установи, че плъховете, използвани за консумация на диета с високо съдържание на захар, показват признаци на бакрош, жажда и отнемане, когато приемът им на захар е намален.
„Трябва да се отучим. Трябва да подсладим живота си. Трябва да направим захарта лакомство, а не основно “, каза д-р Лустиг пред„ Гардиън “през 2013 г.
„Хранителната индустрия го превърна в основен продукт, защото знае кога да купи повече“, добави той. „Това е тяхната кука. Ако недобросъвестен производител на зърнени храни излезе и завърже зърнените ви храни с морфин, за да ви накара да купите повече, какво мислите за това? Вместо това го правят със захар.
В популярния си блог, Goop, Гуинед Полтроу посочва пристрастяването към захарта като една от причините тя да реши да се откаже изцяло от захарта.
„Резултатът е, че захарта действа по пътя на пристрастяването и възнаграждението в мозъка по същия начин, по който го правят много незаконни наркотици“, пише тя. „Захарта е фундаментално социално приемлив, легален и развлекателен наркотик със смъртоносни последици“.
Статистиката показва, че определено сме нация на любителите на добавената захар. Възрастните в Съединените щати консумират около 13% от общия си дневен прием на калории от добавени захари между 2005-2010 г., според доклад на CDC, докато 16% от общия калориен прием на деца и тийнейджъри идват от захари. Добавени между 2005-2008 г.
Тези нива са много над препоръчаните в момента от СЗО, която гласи, че трябва да консумираме не повече от 10% от общите дневни калории от „безплатни“ захари - естествени захари и тези, добавени към продуктите от организма.
През 2013 г. обаче mnt докладва за проучване на проф. Уейн Потс и колеги от Университета в Юта, твърдейки, че дори консумирането на добавени захари на препоръчителни нива може да бъде вредно за здравето, след като установи, че тези намалени нива на живот при мишки.