Захарта - наистина толкова вредна
Нашите вкусови рецептори го обичат и това е бариумът на талията ни. Вероятно сте чували, че захарта не е нищо повече от „празни калории“, тъй като има високо енергийно съдържание (50 kcal на чаена лъжичка), но не съдържа никакви хранителни вещества. Може ли ситуацията да е още по-лоша? Наистина ли захарта е разрушителна за нашето здраве или е относително безвредно греховно удоволствие?
Диабетът може да причини диабет?
НЕ Сладките обаче се угояват поради високото си енергийно съдържание и наднорменото тегло може да причини диабет тип 2.
Ако ядем захар, нивата на кръвната ни захар се повишават, така че изглежда логично, че честата консумация на бонбони и сладкиши причинява диабет, но това не е така, поне няма пряка връзка.
Напоследък много (макар и не всички) изследователи обвиняват храни с висок гликемичен индекс (GI) за епидемично затлъстяване, както и за нарастващото разпространение на инсулинова резистентност, която е основна причина за диабет тип 2. GI е съотношение, което показва степента, до която въглехидратите в храните повишават нивата на кръвната захар.
Рафинираните зърнени продукти (напр. Бял хляб) и храни с високо съдържание на нишесте (напр. Картофи) имат по-висок ГИ от рафинираната захар. Това обаче все още не премахва захарта от лапад. Според друга теория инсулиновата резистентност се причинява от фруктоза в диетичната захар. Много безалкохолни напитки и преработени храни съдържат богат на фруктоза царевичен сироп.
Може да се интересувате и от тези статии:
Освен проблема с инсулиновата резистентност, несъмнен факт е, че консумацията на твърде много сладкиши - или дори картофи, свинско или фъстъчено хляб - е угояване и има доказателства, че наднорменото тегло и затлъстяването увеличават риска от диабет тип 2.
Може да причини хиперактивност на захарта?
НЕ Противно на това, което твърдят много родители и възпитатели, детето няма да се държи лошо от сладка храна и напитки и няма да излиза с него.
Бащите и майките, които многократно са били свидетели на рождени дни, потъващи в хаос, приемат факта, че добре отгледаните малки могат да полудеят, ако консумират твърде много торти, сладкиши и безалкохолни напитки. И доскоро дори изследователите бяха склонни да се съгласят, докато теорията се оказа невярна.
Изследователи от Университета на Айова описаха в статия в New England Journal of Medicine, че са разгледали дали родителите и учителите знаят кога децата консумират големи количества сладкиши. Петдесет и осем деца на възраст под 10 години бяха включени в проучването, половината от които родителите им твърдяха, че са „чувствителни към захарта“: всички те и техните семейства ядат домашно приготвена храна в продължение на девет седмици, която за известно време съдържа много захар, понякога малко, но в последния случай десертите са овкусени с подсладител (аспартам, захарин) вместо захар. Всички ястия изглеждаха еднакви и участниците не знаеха коя консумират.