Захарта. Лекарство на рафта с храни.
Захарта. Лекарство на рафта с храни.
Фактът, че захарта е вредна, е известен от повече от сто години. Оттогава потреблението му се е увеличило 10 пъти. И по-рано редки заболявания - атеросклероза, рак и диабет - са на върха в списъка на най-смъртоносните.
Сега е необходима радикална ревизия на няколко основни неща. На първо място - състоянието на захарта, произведена от промишлеността, в широк спектър от консумирани вещества. Настоящото състояние не отговаря на научните данни.
Поради това забавяне хранителната индустрия е натъпкала човечеството със захар до безпрецедентно ниво на смъртност поради сърдечно-съдови заболявания. Ако за сладките бяха приложени същите стандарти за безопасност, както за „леките наркотици“, захарните продукти щяха да се продават отделно от храната, с предупреждение на Министерството на здравеопазването върху опаковката. И то само за пълнолетни граждани.
Разбира се, захарта, с която хранителната индустрия ни третира изобилно, от химическа гледна точка, е идентична с естествената. Той има същата формула като захарта, съдържаща се в плодове, плодове, мед. Извлича се от естествени източници - захарна тръстика, цвекло и царевица. Въпреки това, индустриалната захар - е друга история, която започва с древните индианци, които са изобретили метода за кражба на захарни кристали от захарна тръстика. Древните индианци са били много различни от европейците. Те не са засадили целия индийски континент със захарна тръстика, за да се отдадат на сладкиши за закуска, обяд и вечеря. Вероятно индийската екосистема е била спасена от изобилието от сладки плодове и естествената мързел на аборигените. До съвремието захарта е рядък и много скъп продукт, предназначен предимно за медицинска употреба - с нея подслаждат горчивите лекарства и изсушават рани.
Но когато белите хора усвоиха индийските технологии, започна ерата на Сахаромания. Манията по сладките кристали е достигнала такова ниво, че Европа е възродила древното робство за тяхното производство. Европейската цивилизация се върна в робство, изоставена през ранното средновековие, не заради екзотични картофи, домати или царевица. И дори не заради скъпите подправки. Ентусиазмът, с който европейците създадоха плантации за роби от захарна тръстика, е сравним само с усърдието на наркотрафикантите, уверени в техните страхотни печалби.
Интересни промени са настъпили през 19 век, когато научно са доказани щетите, причинени от злоупотреба със захар. Много хора са изненадани да разберат, че ограничаването на сладкиши не е толкова просто. И внезапното отхвърляне води до видим синдром на отхвърляне. Този синдром не се проявява в капка хайвер, трюфели или някои екзотични подправки.
В желанието си да се отърве от тази зависимост, хранителната индустрия отговори с подсладители. Полученият през XIX век захарин се превърна в истински пробив в областта на изкуствените подсладители - в сравнение с оловния ацетат той е напълно нетоксичен.
Оттогава еволюцията на подсладителите не е приключила. Аспартамът, широко използван в съвременната хранителна индустрия, е почти безвреден: необходима е висока температура, за да се разгради до отрови (окислен метанол до формалдехид и фенилананин). Не сме ли тъпаци, за да загреем газирана вода, кисело мляко или дъвки? По този начин бутилка "Coca-Cola Light" с аспартам се превърна в спасително средство за тези, които се страхуват от осем супени лъжици захар в класическа бутилка Coca-Cola.
Злото, породено от захар, не се ограничава до мазнини с наднормено тегло. Постоянният излишък от рафинирани въглехидрати, използван в режим на стрес на цялото тяло, го запълва (запушва - трад.) Със слуз. Панкреасът, който произвежда инсулин за регулиране на кръвната захар, не е в състояние да задоволи желанието на любителите на прекомерните сладкиши и хранителната индустрия. Сладкарските изделия, дори при недиабетици, нарушават метаболизма, което води до имуносупресия и причинява голям брой заболявания, от сърдечно-съдови до болестта на Crohn. Въпреки че, за да съставят този списък, учените се нуждаят от същата степен на безпристрастност, с която доказват опасността от канабис от почти век. В противен случай ще излезе нещо твърде умерено, като статията в английската Уикипедия.
В началото на ХХ век средностатистически американец консумира около 5 кг захар годишно. Днес - около 65 кг. Тези данни корелират добре с внезапното нарастване на заболявания като атеросклероза, рак и диабет. Любителите на бонбони могат да сравнят тези мрачни статистически данни със здравето на околната среда. По-добре е да провокирате тревожна невроза, като се опитвате неуспешно да се отървете от захарната игла в атмосфера на пълна захаромания.