Захарта има пристрастяващ потенциал толкова голям, колкото алкохола или кокаина "

ИНТЕРВЮ - Според Серж Ахмед, директор на научните изследвания в CNRS, изобилието от продукти, много богати на добавени захари, ни излага на реален риск от пристрастяване.

потенциал

От Anne Lefèvre-Balleydier

Публикувано на 22.09.2019 г. 6:00 ч

LE FIGARO. - Можем ли да говорим за пристрастяване към захарта като към наркотик?

„В САЩ, Канада или Германия пристрастяването към захарта засяга 5-10% от хората. "

Серж Ахмед, директор на научните изследвания в CNRS

Серж Ахмед. - Абсолютно. Трябва да се помни кои са двата вида пристрастяване, единият със субстанция, а другият без, тоест поведенчески - като пристрастяване към видео игри, компулсивно пазаруване и т.н. И в двата случая централният елемент е загубата на самоконтрол, която трябва да бъде идентифицирана въз основа на поредица от диагностични критерии.

Например непреодолимото, непреодолимо, натрапчиво желание да се използва вещество. Или желанието или постоянните усилия за спиране или ограничаване на употребата - критерий, който често присъства. Или фактът, че консумирате повече от желаното: например, за алкохол, човекът казва, че ще изпие една или две чаши и в крайна сметка изпуска две до три бутилки. За да се върнем към захарта, ние отбелязваме всички тези критерии.

Колко са тези зависими от захар?

Във Франция не са ми известни проучвания за оценка на честотата на тази зависимост на ниво население. Но в Съединените щати, Канада или Германия, където е извършена подобна работа, се твърди, че пристрастяването към захарта засяга 5-10% от хората.

С какво пристрастяването към захарта се различава от другите видове пристрастяване?

Разликата се крие именно в диагностичните критерии: колкото повече са, толкова по-изразена е зависимостта. Пристрастяването се оценява като ниско, когато отчита два до три критерия, умерено с четири до пет критерия и тежко, когато са налице шест или повече критерия. По отношение на захарта, както и на алкохола или тютюна, по-голямата част от засегнатите имат умерена зависимост. Въпросът за отнемането е важен елемент: преминаването без захар не е съизмеримо с отнемането от алкохол или опиати, но може да варира при отделните индивиди.