Захарта е по-пристрастяваща от освобождаването на кокаин
(Снимка Джоел Сагет. AFP)
Няколко учени твърдят, че захарта е по-пристрастяваща от кокаина, но това не е единодушно сред изследователите.
Въпрос, зададен от Одри, в CheckNews, 19 януари: "Доказано ли е, че захарта ще предизвика по-голяма зависимост от кокаина?"
Вашият въпрос се отнася до мета-анализ, публикуван в Британския вестник по спортна медицина от двама изследователи от Института за сърце в Сейнт Лука, САЩ през август 2017 г. (1). С излизането на филма SugarLand миналата седмица дебатът за пристрастяващите ефекти на захарта се върна на централната сцена през последните дни.
След анализ на шестдесет проучвания върху захарта, специалистът по сърдечно-съдови заболявания Джеймс Дж. ДиНиколантонио и кардиологът Джеймс Х. О'Кийф заключиха в този мета-анализ, че „консумацията на захар предизвиква ефекти, подобни на консумацията на кокаин, особено защото променя настроението, евентуално защото предизвиква удоволствие и активира механизма на веригата за възнаграждение в мозъка, което причинява търсенето на захар ".
Те цитират многобройни произведения, които изглежда показват, че при гризачите захарта е по-пристрастяваща от кокаина. Сред тях, дълги поредици от експерименти, проведени от Magalie Lenoir, Fushia Serre и Lauriane Cantin, изглежда са в основата на идеята, че захарта ще има сила на пристрастяване, по-голяма от тази на кокаина (2). В тези експерименти плъховете - най-широко използваният животински модел в невробиологията на пристрастяването - имаха избор между сладка напитка и увеличаващи се дози кокаин. От 100 тествани плъхове 94 силно предпочитат сладкия вкус пред кокаина. Останалите 6 плъха бяха или безразлични (4 плъха), или имаха леко предпочитание към наркотиците (2 плъха).
Пристрастяването към храната все още се оспорва
Позовавайки се на тази работа, професор DiNicolantonio каза пред вестник The Guardian: „При гризачите захарта е по-пристрастяваща от кокаина, така че захарта е може би най-широко консумираното пристрастяващо вещество в света и това опустошава нашето здраве“. Заключения, които обаче не се споделят от цялата научна общност.
Пристрастяването към храни е все още обсъждана тема, както е посочено от Сара Кателейн и нейния екип в статията „Пристрастяване към храната: определение, измерване и граници на понятието, свързани фактори и клинични и терапевтични последици“ от 2016 г. (3). Зависимостите се характеризират с неспособност да контролират поведението въпреки знанието за неговите негативни последици. Този доклад уточнява, че макар вече да е добре демонстрирано, че е възможно да се развие зависимост към определени вещества като алкохол, тютюн или канабис, както и пристрастяване към практиката на хазарт, шанс и пари, възможността за разработване на наркотик -безплатната зависимост към други източници на удоволствие (като храна, сексуално поведение, пазаруване) все още се обсъжда.
За някои изследователи като Серж Ахмед, директор на CNRS и невролог, пристрастяването към захар е безспорно. Запитан от L'Express, този френски специалист дори вярва, че тези, които поставят под съмнение тази зависимост, в най-добрия случай биха били некомпетентни, "финансирани от производителите на захар". Въпреки че има научен консенсус относно опасностите, свързани с прекомерната консумация на захар (затлъстяване, кариес и т.н.), позициите следователно се различават, когато става въпрос за пристрастяване към захар и дори повече, когато става въпрос за сравняването й с тази, предизвикана от твърди наркотици. Неговата работа е обобщена във видеоклип на CNRS, ясно виждаме плъх, който избира захар между двете дози захар и кокаин, които му се предлагат.