Захаросан джинджифил без захар
Захаросан джинджифил: Коледен, здрав и при нас също без захар;) Вече използвахме домашно захаросан джинджифил в рецепта преди около 2 години, след това рецептата ЗА джинджифила, но никога не публикувана. Това беше глупаво. Днес поправяме това!
Кандирането може да бъде здравословно?
Въпросът звучи доста глупаво за нисковъглехидратна без захар. Вземете парчета от растение, сварете ги и след това добавете захар към тях, докато накрая се превърне в лакомство.
Може ли това да е добре? Разбира се, че не! Поне ако виждате захарта като по-големия проблем - което ние очевидно правим. Това просто не се отнася за голяма част от света, която се движи извън нашето възприятие без захар.
Красивият джинджифил с витамините и минералите ... и след това.
За щастие НИЕ можем да направим нещо по въпроса. Просто приемаме сладкия си микс, той работи почти толкова добре - само малко по-малко лепкав.
Самият джинджифил обаче запазва повечето си добри вещества чрез бонбониране - освен витамините, разбира се. В него има много витамин С, но след 2х 20-30 минути готвене наистина не остава нищо от него.
Останалите, а именно някои минерали като магнезий, желязо, калций, калий, натрий и фосфор, остават до голяма степен недокоснати. Точно като етеричните масла, особено гингеролът, който му придава вкус и пикантност. Вероятно оттам идва и английското име на джинджифил, а именно "Ginger".
Остротата и антибактериалните свойства на джинджифила оцеляват в дългия процес на готвене доста недокоснати:)
В това отношение бих искал да стигна до извода, че бонбонирането може да бъде съвсем здравословно, АКО замените тази глупава захар с нещо по-разумно.
Експресните бонбони са достатъчни и за САЩ
Кандирането обикновено отнема няколко дни: оставете джинджифила (или други плодове) да къкри в захарен разтвор в продължение на 20 минути, изключете и оставете да се стръми за 24 часа, за да може захарта да попие бонбоните осмотично. Е, и тогава правите всичко, включително времето за готвене, 3-4 пъти!
Останалото е приблизително същото като нашето, но отнема вечно и три дни.
Трябва да се признае: определено ще бъде по-сладко и по-съществено с еднодневния вариант, но така или иначе нищо прекалено сладко не е нещо за опитния LCer:)
Така че като цяло стигаме там за 1,5-2 часа - от пилинг до охлаждане. това добро предложение ли е? Определено за мен.
Имам още много работа за уикенда и по-добре да отида ... добре, бонбони джинджифил? Звучи добре.