Захарно-сладки консултативни знания Част 6 Подсладители - щастие без калории
Ние предлагаме висококачествено журналистическо съдържание в нашата онлайн оферта. Добрата журналистика струва пари и трябва да се финансира оферта като нашата, за да продължи. За да можете да прочетете съдържанието на DAZ.online, без да плащате директно за него, ние печелим парите си с рекламни партньори и проследяване.
Средства за проследяване: С информацията, съхранявана на вашето устройство, като бисквитки или идентификатори на устройства или подобни, рекламите и съдържанието могат да бъдат адаптирани въз основа на вашия потребителски профил. От тази информация могат да се получат знания за целевата група и да се използват за разработване на продукти.
Подробности за тракерите, използвани в нашата оферта, можете да намерите в нашата декларация за защита на данните. Нашият уебсайт може да се използва само със съгласието за използването на бисквитки.
Уважаеми потребител,
разбираме, че поверителността е вашият приоритет. Моля, разберете и нас, ние трябва да печелим пари с нашата работа, за да можем да поддържаме предложението си.
Ние сме максимално чувствителни, когато обработваме данните на нашите клиенти.
Мерките включват Пълно, модерно криптиране чрез HTTPS, използването на най-новия софтуер и хардуер и внимателният подбор на нашите рекламни партньори.
Следователно, нашата оферта понастоящем не може да бъде разгледана без съгласие за описаните по-горе мерки за рекламиране и проследяване. Все още работим по алтернативно решение за абонамент за нашето цифрово съдържание. На този етап бихме искали да отбележим, че абонаментите за печат също не са цифрови абонаменти.
аптека
Захарно-сладки консултантски знания, част 6
Münchingen - 26.02.2020 г., 17:54
Ако към дадена храна се добавят подсладители, те трябва да бъдат посочени в списъка на съставките. (r/Снимка: phubadee/stock.adobe.com/privat)
Сладко удоволствие с нула калории и освен това щадящо зъбите - това в началото звучи просто прекрасно. Но вкусовите ни рецептори не са толкова лесно измамени и разочарованието идва бързо: подсладителите нямат вкус на захар, те имат свой собствен вкус. И ако не промените диетата си, няма да загубите килограмите. Независимо от това, ако се използват съзнателно, те могат да поддържат контрол на теглото.
Подсладителите, наричани още заместители на захарта или нехранителни подсладители, са естествени или синтетични съединения с висока степен на сладост, но които не съдържат почти никакви калории. По закон те принадлежат към групата на хранителните добавки. В Европейския регламент за хранителната информация подсладителите са групирани заедно със заместителите на захарта под наименованието на класа "подсладители".
Етикетирането е задължително
За храни, които съдържат вещество от тази група, по закон се изисква изявлението „с подсладител (и)“. Ако продуктът съдържа и захар, това също трябва да бъде посочено на етикета: „със захар/с вид захар и подсладител (и)“. Освен това списъкът на съставките трябва да включва обозначението на класа „подсладител“, последвано от използваното вещество, алтернативно Е номер. Пример: "подсладител цикламат" или "подсладител E952".
Продуктите, съдържащи подсладителя аспартам, трябва да имат етикет „съдържа източник на фенилаланин“ или „с фенилаланин“ на етикета.
За чай, печене и в промишлеността
Понастоящем в Европейския съюз единадесет подсладители са оценени и одобрени като безопасни. Най-известните са аспартам, цикламат и захарин, а гликозидите на стевия играят все по-важна роля. Има още Acesulfame K, Advantame, Aspartame Advantame Salt, Sucralose, Thaumatin, Neohesperidin DC и Neotame.
Подсладителите, одобрени в ЕС, могат да се използват в производството на хранителни продукти, както и диетични продукти и хранителни добавки, а също така могат да се продават като „подсладители за маса“ под формата на таблетки, подсладители за поръсване и течни подсладители.