Захарно-сладки консултативни знания - Част 1 Фруктоза - сладка опасност

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

  • DAZ.online
  • Новини
  • аптека
  • Фруктоза - сладка
аптека

Захарно-сладки консултативни знания - Част 1

6 декември 2019 г., 11:30 ч.

захарно-сладки

Фруктозата се съдържа естествено в пресните плодове и зеленчуци. Но също така е част от многобройни преработени храни - често зад затъмняващите етикети. (Снимка: spline_x/stock.adobe.com)

Плодова захар или фруктоза - това звучи толкова здравословно като пресни плодове! Вярно е, че фруктозата е естествен компонент на плодовете и зеленчуците, който не трябва да липсва в нито едно меню. Но също така е правилно, че ако консумираме твърде много фруктоза, това може да причини хаос и да насърчи огнищата на болестта.

Фруктозата е компонент на много преработени храни, така че много хора я консумират ежедневно. За съжаление, дори сред здравните експерти се знае твърде малко за драматичните последици, които повишеният прием на фруктоза може да има върху метаболизма на човека. За да можете - като част от фармацевтичния персонал - да допринесете за предотвратяване на рисковете за здравето от населението, струва си да знаете по тази тема.

Какво е "изоглюкоза"?

Терминът „изоглюкоза“ е общ термин за индустриално произведена смес от глюкоза и фруктоза от картофи, царевица или пшеница. В САЩ суровината обикновено е генетично модифицирана царевица и това е известно като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (накратко HFCS). В Германия, в допълнение към „изоглюкоза“, намираме термините „инвертен захарен сироп“, „глюкозно-фруктозен сироп“ или „фруктозо-глюкозен сироп“ в списъците на съставките на индустриално произведените храни, ако съдържанието на фруктоза е над 50 процента.

повече по темата

Бърз съвет

Непоносимост към фруктоза: Как декстрозата може да помогне и сорбитолът може да навреди

Любим в хранителната индустрия

Фруктозата се съдържа естествено в пресните плодове и зеленчуци. Те се консумират в нормални пропорции - разбира се, незаменима част от здравословното хранене. Проблемът се крие много повече в много индустриални продукти, които - често зад прикритите имена - съдържат големи количества захар и особено фруктоза.

Фруктозата е любима на хранителната индустрия поради съображения за разходи. Тя е евтина за производство и почти два пъти по-сладка от конвенционалната захар. Освен това фруктозният сироп е вкусен при преработка, създава желания обем при печене и предотвратява досадното образуване на кристали в замразените продукти.

Нашата поредица "Захарно-сладки консултантски знания" следва продължение!

Следващ епизод: Глюкозо-фруктозни смеси - игра с непознати.

Какво се случва с фруктозата в организма?

За сравнение, нека първо разгледаме глюкозата. Глюкозата бързо достига кръвта от тънките черва, транспортира се в телесните клетки с помощта на инсулин и - главно в черния дроб - се съхранява като гликоген.

Глюкозата е най-важният източник на енергия за организма, но не зависи от фруктозата. Фруктозата, доставяна с храна, се метаболизира от организма напълно без инсулин, поради което преди се смяташе, че е най-подходящият вид захар за диабетици. Но това беше грешка, която веднага става ясна, когато човек следва по-нататъшния метаболитен път на фруктоза.

С помощта на транспортен протеин, фруктозата достига черния дроб директно от тънките черва. Малките количества фруктоза не са проблем за черния дроб.Тя се разгражда и екскретира от чернодробните ензими. Въпреки това, когато големи фруктозни вълни се наводнят в тялото - например след консумация на силно подсладени индустриални продукти, особено в течна форма (плодови сокове, плодови нектари, безалкохолни напитки, уелнес напитки) - черният дроб има нужда.

Какво се случва? Тъй като няма собствен запас от фруктоза в тялото (като гликоген за глюкоза) и никакво противорегулиране не помага да се контролира излишното количество фруктоза, тялото се спасява по този начин: черният дроб започва да произвежда мазнини от фруктоза и като чернодробна мазнина запази. Хиперлипидемията е опасното последствие

Забележка: Глюкозата също може да се метаболизира в мазнини в тялото, но фруктозата тук е „по-ефективна“: равно количество фруктоза увеличава образуването на нови мазнини с 15 пъти.