Захарни изделия от захарен джинджифил - рецепта с картинка

1.Работните методи за бонбониране на джинджифил се различават значително: 1: бонбониране в една операция. 2: Захарване на 4 - 5 стъпки, с пълно добавяне на захар на 2-ра стъпка. 3: Захарване на 4 - 5 стъпки, с добавяне на захар. Най-правдоподобният вариант ми се струва 3-ти.

рецепта

Отделните стъпки:

2.Обелете джинджифила (това работи много добре с белачка за зеленчуци) и го нарежете на пръчици, филийки или малки кубчета. Дебелина около 3 - 5 мм.

3.Поставете джинджифила в тенджера и залейте с вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 20-50 минути. В зависимост от възрастта на клубените. Джинджифилът все още трябва да хапе.

4-ти.Ако продължите да работите с тази вода, ще получите много горещ захаросан джинджифил. Ако искате малко по-меко, излейте водата. Може да се използва за ароматизиране на чай и др. Покрийте джинджифила с прясна вода.

5.Ден 1: Първото добавяне на захар трябва да се дава в съотношение 2: 1, вода/захар. Добавете джинджифил. В този случай: 200 г джинджифил + 300 мл вода + 150 г захар. Оставете да заври, след което оставете бавно да се охлади.

6-то.2 - 4 дни: добавете 50 g захар към запарката. Оставете да заври и оставете да къкри леко за около 15 минути, след което оставете бавно да се охлади.

7-ми.Ден 5: Оставете запарката да къкри, приблизително 15 - 30 минути, докато джинджифилът стане прозрачен и запарката стане сиропирана. Извадете джинджифила от сиропа и го отцедете върху решетка.

8-ми.Вече можете да хвърлите захаросания джинджифил в кафява захар. Това дава такова прекрасно усещане за смачкване, когато го ухапеш.

9.Оставете да изсъхне върху решетката за една нощ. Изсипете в плътно прилягащ буркан. Ако не бъде изядено предварително, ще се задържи относително дълго време на хладно и тъмно място.

10.Или веднага напълнете сиропа горещ в бутилки, или напълнете с портокалов сок и малко лимонов сок и намалете отново, докато стане сиропиран. По-нататъшно използване в зоната за коктейли.

Моето резюме

11.Вариантът без вода определено трябва да се овалва в захар в края. Резкостта е много интензивна. Вариантът с смяна на водата има балансирано съотношение на острота към сладост. Това вече не трябва да се овалва в захар. Ако джинджифилът вече не е най-пресният и следователно влакнест, нарежете го на филийки или кубчета.