Захарни алтернативи, усещани върху зъба: Какво има в новите „сладкиши“
Все повече подсладители навлизат на германския пазар. Трудно е да се направи преглед на така наречените заместители на захарта - особено във времена, когато много хора искат да спестят калории. Търговската захар не е табу за диабетици, но те трябва да я консумират умерено. За тези, които преброяват всеки брой калории, когато приготвят храната и напитките си, има голямо разнообразие от алтернативи на захар, които могат да избират, които повишават кръвната захар само леко или изобщо не. Diabetiker.Info разгледа по-отблизо седем продукта. Сладките алтернативи с един поглед:
Tagatesse® - трапезната захар, произведена от Tagatose
Тагатозата е естествена захар, която се получава от лактоза (млечна захар), при което крайният продукт не съдържа следи от лактоза и глюкоза. Tagatesse® се произвежда от следните съставки: Тагатоза (39,92 процента), диетични фибри (20,14 процента: инулини и олигозахариди), изомалт (39,92 процента) и сукралоза (0,02 процента). Настолната захар, произведена от тагатоза, която практически няма влияние върху нивото на кръвната захар и има гликемичен индекс 7,5, има малко калории (1,8 kcal/g). Tagatesse® не съдържа лактоза, глюкоза и глутен, има пребиотичен ефект и не причинява кариес. Тъй като тя е два пъти по-сладка от конвенционалната захар, се изисква само половината от количеството, посочено в рецептата. Tagatesse® е всеобхватен талант в кухнята, който е идеален за рафиниране на десерти, плодове, кисело мляко и топли напитки, например.
Sukrin - подсладители без калории и въглехидрати
Sukrin е името на естествената алтернатива на захарта, която има нула калории. Sukrin не съдържа никакви въглехидрати, които тялото може да използва и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Продуктът, който изглежда и има вкус точно като захар, се състои от 100 процента еритритол и следователно напълно натурален захарен алкохол. Sukrin, който действа като антиоксидант в организма, има гликемичен индекс 0 и е без лактоза, фруктоза и глутен и абсолютно щадящ зъбите.
SukrinPluss - за повече естествена сладост
SukrinPluss е рафиниран с естествен стевиозид в производството си, за да му придаде нотка на сладост. Той е 100 процента натурален, без калории, не съдържа нетни въглехидрати и няма ефект върху кръвната захар (гликемичен индекс = 0). SukrinPluss притежава двойно по-голяма подслаждаща сила от трапезната захар. Алтернативата на захарта, разбира се, е без веган, без фруктоза и лактоза. SukrinPluss дава например пандишпан, меренг, конфитюри или сиропи, които определят нещо.
SukrinGold - алтернативата на суровата тръстикова захар
Името SukrinGold крие първата естествена сладост с аромата на кафява захар. Грубозърнестата, тъмна и нерафинирана алтернатива на захарта, която се получава от естествени източници и не съдържа никакви добавки като помощни средства за потока или пълнители, има по-малко от една калория на чаена лъжичка (15 kcal/100 g). SukrinGold има гликемичен индекс 1 и има тежест върху нивото на кръвната захар с един грам нетни въглехидрати на 100 грама. Продуктът, който е идеален за печене на кифли и бисквити, както и за подслаждане на мюсли, кисело мляко, чай и други напитки, се състои от сукрин (еритритол), тагатоза, глицерол, екстракт от малц и стевия. SukrinGold е без лактоза и глутен, както и веган и с ниско съдържание на фруктоза.
SukrinMelis - насрещното предложение за пудра захар
За разлика от голямата си сестра Sukrin, SukrinMelis е по-лесно разтворим. Тъй като е много фино смлян и с текстура напомня на пудра захар, той е особено подходящ за печене и за рафиниране на десерти, кисело мляко или напитки. SukrinMelis има нула калории и е на 100 процента на базата на еритритол (вж. Sukrin). Алтернативата на захар на прах е веган, без лактоза, фруктоза и глутен и е подходящ за зъби.
Стеви злато - подсладители без грях
Stevi-Gold е името на подсладителя за маса, който се основава на стевиол гликозиди. Стевията, която се получава от листата на едноименното растение (Stevia rebaudiana Bertoni) и е одобрена като хранителна добавка в ЕС в края на 2011 г., е около 300 пъти по-сладка от конвенционалната гранулирана захар. Steviosides, подсладителите, изолирани от билка с мед, практически не съдържат калории и са изключително топлоустойчиви. Стевията не е кариогенна, така че не уврежда зъбите и освен това няма ефект върху нивата на кръвната захар или отделянето на инсулин. Въпреки тези предимства, Европейският орган по право на храните (efsa) препоръчва да не консумирате повече от четири милиграма на килограм телесно тегло на ден.
Обратно към Stevi Gold: Разделите в практичния дозатор, които са идеални за подслаждане на топли напитки, с един раздел, еквивалентен на около чаена лъжичка конвенционална захар, не съдържат изкуствени подсладители, лактоза, фруктоза, глутен или малтодекстрин. Stevi gold е съставен от стевиозид стевиол гликозид 35%/98% ребаудиозид А, натриев бикарбонат, винена киселина и магнезиева сол.
SteSweet Stevia - идеалният подсладител за чай и кафе
SteSweet Stevia е безкалоричен подсладител за маса под формата на таблетки с ребаудиозид А, чистият и естествен екстракт от растението стевия. Една таблетка SteSweet, която има нула калории, е еквивалентна на една чаена лъжичка захар. Логично, SteSweet Stevia няма влияние върху нивото на кръвната захар и е едновременно без ГМО и сертифициран биологичен продукт.