Захарин - Добър или лош е този подсладител
The захарин е нехранителен или изкуствен подсладител.
Произвежда се в лабораторията чрез окисляване на химикалите о-толуолсулфонамид или фталов анхидрид. Прилича на бял кристален прах.
The захарин обикновено се използва като заместител на захарта, тъй като не съдържа калории или въглехидрати. Хората не могат да съборят захарин, така че оставя тялото ви непроменено.
Какво е захарин ?
Това е около 300 до 400 пъти по-сладко от обикновената захар. Така че ви трябва само малко количество, за да получите сладък вкус.
Въпреки това може да има горчив и неприятен послевкус. Ето защо захарин често се смесва с други подсладители ниски или никакви калории.
Например захарин понякога се свързва с аспартам, друг подсладител нискокалорични, често срещани в безалкохолните напитки за диета.
Производителите на храни често използват захарин поради своята стабилност и срок на годност. Безопасно е да се консумира дори след години на съхранение.
В допълнение към газираните диетични напитки, захарин се използва за подслаждане на нискокалорични бонбони, конфитюри, желета и бисквитки. Използва се и в много лекарства.
The захарин може да се използва по същия начин като трапезната захар за поръсване върху храни, като зърнени храни или плодове, или да се използва като заместител на захарта в кафето или във фурната.
Обобщение Захаринът е изкуствен подсладител с нула калории. Той е от 300 до 400 пъти по-сладък от захарта и обикновено се използва за неговото заместване.
Доказателствата сочат, че е безопасно
Здравните власти се съгласяват, че захарин е безопасен за консумация от човека.
Те включват Световната здравна организация (СЗО), Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Администрацията по храните и лекарствата (FDA).
Това обаче не винаги е било така, тъй като през 70-те години няколко проучвания при плъхове свързват захарин към развитието на рак на пикочния мехур (1).
По-късно е класифициран като потенциално раков за хората. Други изследвания обаче установяват, че развитието на рак при плъхове е без значение за хората.
Наблюдателни проучвания при хора не показват ясна връзка между консумацията на захарин и риск от рак (2, 3, 4).
Поради липсата на сериозни доказателства, свързващи захарин и развитието на рак, класификацията му е променена на „не може да бъде класифицирана като ракова при хората (5). "
Много експерти обаче смятат, че наблюдателните проучвания са недостатъчни, за да изключат безопасността и да препоръчат на хората да избягват захарин.
Обобщение Наблюдателни проучвания при хора не показват доказателства, че захарин или причината за рака, или някакъв вреден ефект върху човешкото здраве.
Хранителни източници на захарин
The захарин се съдържа в голямо разнообразие от здравословни храни и напитки. Използва се и като подсладител за маса.
Продава се под марките Sweet ‘N Low, Sweet Twin и Necta Sweet.
The захарин предлага се в гранулирана или течна форма, като една порция предлага сладост, сравнима с две чаени лъжички захар.
Друг често срещан източник на захарин е изкуствено подсладени напитки, но FDA ограничава това количество до 12 mg на течна унция.
Поради забраната за захарин през 70-те години много производители на здравословни напитки преминаха към аспартам като подсладител и продължават да го използват и днес.
Захаринът често се използва в печени изделия, конфитюри, желе, дъвки, консервирани плодове, бонбони, десертни топинги и салатни превръзки.
Може да се намери и в козметични продукти, особено пасти за зъби и води за уста. В допълнение, той е често срещана съставка на лекарства, витамини и фармацевтични продукти.
В Европейския съюз захаринът, който е добавен към храна или напитка, може да бъде идентифициран със символа E954 на етикета за хранителна стойност.
Обобщение Захаринът е често срещан подсладител за маса. Може да се намери и в диетични напитки и нискокалорични храни, както и във витамини и лекарства.