Захари, полезни за здравето - Профилактика - Поглезете се
Захарите отдолу могат, без умереност, да заменят бялата захар. Всъщност те са естествени и не съдържат никакви химически добавки. Така че не се колебайте, използвайте ги за ежедневните си рецепти !
Медът е естествена храна, богата на директно усвоими прости захари, надарена с по-голяма подсладителна сила от захарозата (трапезна захар), като същевременно има по-нисък калориен прием. Има динамогенно и стимулиращо действие върху сърцето, търсено от спортисти и уморени хора. Той насърчава усвояването на калция и задържането на магнезий в организма, два минерала, необходими за правилното функциониране на нашата биологична "фабрика". При децата медът позволява по-добро и бързо калциране на костите и зъбите. Благодарение на многото си ензими, той улеснява усвояването на други храни, като по този начин подобрява храносмилането и чревния транзит.
Неразделна тръстикова захар
Името „кафява захар“ не е достатъчно. Най-често това е цветна бяла захар. И е добра съвест да го консумирате вместо бяла захар. Сама, цяла или цяла тръстикова захар, не напълно лишена от меласа и получена чрез дехидратиране на сок от захарна тръстика, е полезна за здравето. От биологичното земеделие то не претърпява никаква трансформация или рафиниране и запазва всички минерални соли, витамини и аминокиселини на захарната тръстика.
Получена от плодове или мед, фруктозата има подслаждаща сила от 1,2 до 1,8 пъти по-висока от захарозата или захарозата (трапезна захар). Калоричната му стойност е идентична с тази на другите захари (4 kcal на g). От друга страна, нейният гликемичен индекс (колко бързо се появява глюкозата в кръвта в рамките на часове след консумацията на дадена храна) е по-нисък от този на захарозата. В резултат на това фруктозата е проста захар, която се държи като бавна захар. Оттук и значението му за спортисти и хора, които искат да отслабнат. Освен това метаболизмът му не изисква инсулин. Може да се препоръча при определени условия и под лекарско наблюдение при диети за диабетици.