Захарен сладък грях - Handelsblatt
Моите новини
Захарта е нездравословна, прави ви дебели и лоши зъби. И се съдържа в много храни. Знаменитости като готвачът на знаменитости Джейми Оливър искат данък за греха върху сладката отрова за Англия, но правителството се колебае.
02/11/2015 | от Матиас Тибо
Лондон Какво ще кажете за рецептата на Джейми Оливър за "Итън каша"? Правилно ли е, че знаменитият готвач предписва повече захар за традиционния английски десерт, отколкото има в кутия с кока-кола? „38,7 грама или 9,5 чаени лъжички на порция“, пише читател на „Таймс“ и оставя отворен дали неговият сарказъм е високото съдържание на захар в рецептата или лицемерието на готвача.
Защото Джейми Оливър и "Таймс" са на преден план в борбата със захарта и за въвеждането на данък върху греха върху сладките неща. Оливър е дори по-известен, отколкото със своите ресторанти и глобалните си продажби на рецепти във всички медийни канали за мисионерската ревност, с която иска да направи британците по-добри хора чрез стомаха. След кампании за здравословна „средиземноморска супер храна“ и повече зеленчуци в училищните столове, той стигна до заключението, че захарта е причината за всяко зло.
"Sugar Rush" беше името на документацията на Оливър за многото здравословни проблеми, причинени от захарта, и тя беше излъчена по Канал 4 през септември, като старт на кампанията, така да се каже. Оливър последва стъпките на австралиеца Деймън Гамо, чийто документален филм „Този захарен филм“, чиято премиера беше преди повече от година, сега излиза и в германските кина.
Теми на статията
Пет неща, които трябва да знаете за захарта
Препоръка на СЗО
Световната здравна организация препоръчва по-малко от 10 процента от диетата да бъде свободна захар. Това означава не само добавени захари, но и тези, които естествено се съдържат в меда, сиропите и плодовите сокове. Яденето повече увеличава риска от кариес, наднормено тегло и затлъстяване.
Средно немско потребление
Средно германците консумират малко над 100 грама захар на ден, което се равнява на около 36 килограма годишно. Това съответства на около 22 процента от храната - два пъти повече от препоръчаните от СЗО и Германското общество по хранене.
В салатите има и захар
Не всяка храна с високо съдържание на захар е бонбон. В проучване потребителските консултантски центрове откриха салата от месо с 6,5 грама захар на 100 грама, салатна салата с 12,3 грама и сгъстители за сос с 31 грама. Добри 200 грама от зелевата салата биха покрили дневните нужди от захар.
Световно производство
Всяка година в света се произвеждат около 175 милиона тона захар. Несъмнено най-големият производител и износител през последните години е страната, в която се намира захарната питка: Бразилия. Тук се консумира и най-много захар на глава от населението.
етимология
Думата „захар“ идва от санскритската дума „саркара“, което означава развалини или камъчета. Арабите донесли захарната тръстика от Индия в Средиземно море, оттам тя достигнала Германия през Италия. Цвеклото се използва само за индустриално производство на захар от 19-ти век.
Gameau, всъщност въздържане от захар, приема еквивалент на 40 чаени лъжички захар дневно в продължение на два месеца в услуга на просветлението - и яде тлъст черен дроб за много кратко време. Gameau се насочваше към скритите захари, които индустрията използва, за да направи храната ни „по-вкусна“ - без наистина да я забележим. Защото сладката отрова не е само в плодовите сокове и лимонадите, тъй като се натрупва и в нас с нискомаслено здравословно кисело мляко, зърнени закуски, консервирани супи, кетчуп, зелева салата, колбаси, кисели краставички и сосове на прах. И винаги в количества, които всъщност не са ни ясни.
Оливър вече показва в ресторантите си как си представя желания данък върху захарта. Десет пенса допълнително за „газирани напитки“ от него, точно както децата ги харесват, защото са толкова сладки, че не само съсипват зъбите ви и ви напълняват, но и ви карат да искате още. Оливър твърди, че частният му данък върху захарта се натрупва; В неговите ресторанти продажбите на сладки напитки са намалели със седем процента. Критиците обаче казват, че спадът би бил 100 процента, ако Оливър не предложи първоначално напитките.
Най-популярните марки шоколад в Германия
Място 10
Шоколадовата марка с Mohr корени в Берлин, но днес идва от компанията Stollwerck и се произвежда в Кьолн.
Проучване: Ifak Institut, Ipsos, GfK Media and Communication Research.
9-то място
Триъгълният шоколад от Швейцария също е хит в тази страна. Марката шоколад принадлежи на хранителната мултинационална компания Mondelēz, която също произвежда Milka.
8-мо място
Тръмп/Шогтен
Историята на успеха на предварително порционираните барове започна в Аахен. Шоколадовата марка вече е част от Krüger Group и също се продава в големите дискаунтъри.
7 място
Детски шоколад
Производителят Ferrero рекламира своите сладки барове с „допълнителната порция мляко“. Основната съставка е разбира се захарта.
Ранг 6
Марката розов шоколад също идва от Stollwerck и е предназначена предимно да се хареса на ценовите клиенти.
5-то място
Шоколадовата благодарност под формата на малки шоколадови блокчета от Storck все още се търси в Германия. Сега се продава в 70 страни по света.
4-то място
„Младо, люлка, настроение“. Шоколадовите блокчета с вкус на ягодово кисело мляко вече имат много сезонни издънки.
място 3
Международната компания за шоколад от Швейцария също се радва на добра репутация в Германия - от шоколадови зайчета до пралине.
място 2
Ritter Sport
Съвсем наскоро средната компания от Waldenbuch се прочу чрез спор със Stiftung Warentest. Това не намалява популярността.
1-во място
Лилавият гигант доминира в германската шоколадова индустрия. Сега марката се предлага на пазара на редица други продукти.
Оливър е намерил ученици в цяла Англия. Град Брайтън иска да бъде първият британски град, въвел "доброволен налог за захар". Търговията на дребно трябва да я налага върху всички сладки напитки, а печалбите след това да се използват за здравно образование на децата. Брент, квартал в Лондон, иска да се справи с апетита за захар с кампания „Smash Sugar“. Гражданите са призовани да „бойкотират захарта“ един ден в седмицата. Болниците нагоре и надолу в страната започнаха да продават сладки закуски, бонбони и други подобни на по-висока цена в автомати и кафенета. Повече от 150 000 британци са подписали петиция, стартирана от Оливър, призоваваща да бъде въведен данъкът върху захарта.
Причина за спора: Здравният орган "Public Health England" е насочил консумацията на захар в последния си доклад за общественото здраве и препоръча данък върху захарта като една от 23 възможни мерки за контрол на захарта. „Ядем твърде много захар и това е вредно за здравето ни“, се казва в първото изречение на доклада „Намаляване на захарта“. Британците са твърде дебели и захарта се разглежда като ключов играч в това. Десет процента от четири до петгодишните вече са с наднормено тегло, 19 процента от десет до единадесетгодишни и 25 процента от възрастните.
Разходите за съхранение на любовта се поемат от Националната здравна служба: 5,1 милиарда паунда годишно. Ако британците консумират само препоръчаните пет процента от енергийния си прием под формата на захар, вместо от 12 до 15 процента, всичко ще бъде по-евтино, според здравния анализ. 4700 живота биха били „спасени“ и 576 милиона паунда спасени годишно.