Захарен джинджифил - Блог кръчма
Понякога, когато отида в магазина за ядки в залата, обикновено си купувам захарен джинджифил от 10-15 дека. Не повече, защото мръсотията е скъпа, 3800 форинта за килограм. Хубаво подредени, достатъчно за една седмица вечер за nasi. Последния път се чудех защо не мога да си направя сам, определено ще излезе по-евтино.
Хвърлих интернет за рецептата, също имаше хаос както трябва. Времето за готвене варираше от 2х10-20 минути - с промяна на водата - до 30 минути. Първият също хленчеше, че магазинът е твърде силен за него, така че ще бъде по-слаб. Някои дори превърнаха готовия продукт в захар.
Трябваше да намеря правилния компромис, за да го направя пикантен - в противен случай няма смисъл, бих могъл да готвя от пащърнак с толкова много сила - но да го омекотя достатъчно, за да бъде приятно.
Както много пъти, беше излишно да разбивам пръчка над решенията, които не ми харесваха, практиката замени всичко.
В днешно време, за да получим килограм джинджифил за нас около 1000 форинта, но един ден бях в едно от предградията с пет букви и беше петстотин. Изглеждаше силно остатъчен, едва восъчен в дъното на отделението, но не беше изсъхнал или плесенясал. Натрупах добър килограм от доброто и след това го нарязах на дъното на хладилника у дома за уикенда.
Резултатът говори сам за себе си.
Състав:
- 50 dkg джинджифил
- гранулирана захар със същото тегло като варения джинджифил
Изстъргах джинджифила с остър зеленчуков нож.
Нарязах на кубчета 1-1,5 см.
Помолих го да готви с толкова вода, колкото покри. Двадесет минути по-късно го проверих (твърд съм, нали). Джинджифилът също беше твърд. Много трудно. Затова продължих да готвя. След още двадесет минути той беше сварил част от водата, но не стана много по-мека. Вкусих го, прищипа се както трябва, затова го излях с вода и получих още двадесет.