Захарен диабет - специално хранене Др
Захарният диабет (наричан още диабет) е общ термин за различни метаболитни нарушения, които водят до излишък на кръвна захар. Това е едно от най-често срещаните заболявания в богатите страни. Днес е възможно да се живее добре с диабет. Целта на лечението е да се поддържа високо качество на живот и да се избегнат последващи щети.
Когато нивото на кръвната захар дерайлира
За да поддържаме различните телесни функции (мозъчна дейност, дишане, сърдечен ритъм, движение и т.н.), ние трябва да снабдяваме тялото си с енергия. Тъй като е лесно достъпна в храната ни, глюкозата е предпочитаният източник на енергия за организма. Глюкозата е или в чиста форма и бързо се абсорбира от червата в кръвта, или се произвежда чрез химично разграждане на множество захари в храносмилателната система или превръщането на други прости захари в клетките.
Клетките поглъщат глюкоза от кръвта само в присъствието на инсулина, който носи пратеника. Инсулинът е хормон, който се произвежда в панкреаса и регулира нивата на кръвната захар: когато нивото на кръвната захар е високо (след хранене със захар), се произвежда повече инсулин и когато нивото на кръвната захар е ниско (когато е празно) се произвежда по-малко инсулин и се освобождава в кръвта.
В зависимост от вида, захарният диабет се основава или на липса на инсулин, или на инсулинова нечувствителност. Глюкозата не може да се абсорбира от кръвта в клетките на тялото и да се използва в ограничена степен. В резултат на това диабетиците страдат от хронично високо ниво на кръвната захар (хипергликемия) и тялото трябва да използва мастната си тъкан като източник на енергия. Възможни вторични заболявания на високата концентрация на захар в кръвта са увреждане на кръвоносните съдове на сърцето, очите, бъбреците и краката, както и остри метаболитни нарушения, напр. Б. диабетна кома (coma diabeticum).
Не всеки диабет е създаден еднакво
По същество има две форми на диабет: диабет тип I и диабет тип II.
Диабетиците от тип I страдат от дефицит на инсулин: панкреасът вече не произвежда инсулин. Тази форма на диабет е известна още като автоимунен диабет, тъй като имунната система унищожава собствените клетки на тялото, произвеждащи инсулин в панкреаса. Точните причини за тази имунна реакция все още не са известни. Тази форма на диабет обикновено се проявява до 30-годишна възраст, често дори в детска и юношеска възраст. Липсващият ендогенен инсулин трябва да идва отвън за цял живот, напр. Б. се доставя чрез спринцовки.
Диабетиците тип II произвеждат инсулин, но хормонът не може да има достатъчен ефект. Около 90 процента от всички диабетици страдат от този тип диабет, който обикновено се появява след 40-годишна възраст. Предразположението към диабет тип II, известен преди като "диабет в напреднала възраст", се наследява, но не всеки, който има това генетично предразположение, неизбежно развива диабет. Дълготрайното затлъстяване и липсата на физически упражнения са основните причини и често предшестват диабет тип II.
Симптомите на диабет
Тъй като почти няма симптоми, особено в началото на заболяването, диабетът често се разпознава и лекува едва след години. Първите признаци, които трябва да се приемат сериозно, са повишена жажда, повишено уриниране, умора, слабо зарастващи рани и необяснима загуба на тегло.
Диабет - и сега?
След диагностициране на диабет, медицинска помощ, напр. Б. от диабетолог, абсолютно необходимо. В специални курсове за обучение на диабетици засегнатите научават интересни факти за болестта, терапевтичните възможности и живота с диабет. Някои здравноосигурителни компании също имат специални предложения за диабетици. Тези, които търсят съвет, могат също да се свържат с Deutsche Diabetes Gesellschaft e. V. (http://www.deutsche-diabetes-gesellschaft.de) или Deutsche Diabetiker Bund e. V. (http://www.diabetikerbund.de).
Лечението на диабет тип I се състои в заместване на липсващия инсулин. Необходимата доза зависи от настоящата кръвна захар, количеството консумирани въглехидрати и планираната физическа активност.
За диабетици тип II на преден план са балансираното хранене, редовните физически упражнения, здравословното телесно тегло и въздържането от алкохол и никотин. Тези, които променят начина си на живот като диабетици, имат реални шансове да нормализират нивата на кръвната си захар и да избегнат употребата на лекарства.
Дълго време се предполагаше, че диабетиците се нуждаят от специални храни. Въз основа на съвременните научни познания обаче, специални диетични храни вече не се препоръчват за хора със захарен диабет. За диабетици с нормално тегло по принцип важат същите препоръки за здравословна диета, както се препоръчват за всички хора.
Съвети за вашия план за хранене
Да си диабетик и да се храниш с удоволствие не е противоречие в термините. Днес на диабетиците се препоръчва да се хранят балансирано, което по принцип се отнася за общото население.
При избора на храна, особено внимание трябва да се обърне на въглехидратите: Има различни видове въглехидрати, които се усвояват от организма с различна скорост и следователно повишават нивата на кръвната захар до неравномерна степен.
Диабетиците трябва да избират храни с нишесте и с високо съдържание на фибри, тъй като те само бавно повишават нивото на кръвната захар. Те включват пълнозърнести продукти, зеленчуци, много видове плодове, бобови растения и картофи.
Единичните и двойните захари (напр. Декстроза, фруктоза, трапезна захар), които се съдържат в сладкиши, сладолед и напитки с високо съдържание на захар, са по-малко препоръчителни. Единичните и двойните захари карат нивото на кръвната захар да се повишава особено бързо. Например, яжте банани, грозде и ананаси само в малки количества поради високото им съдържание на фруктоза.
Има смисъл да „пакетирате“ единична и двойна захар в ястията, напр. Б. да намаже сладкото върху пълнозърнест хляб или да яде пудинг веднага след основното хранене, така че нивото на кръвната захар да не се повишава толкова бързо.
За да избегнете излишен стрес върху нивото на кръвната захар, най-добре е да ядете няколко малки хранения през целия ден. Това може да помогне за намаляване на големите колебания в нивата на кръвната захар и да предотврати усещането за прекалено глад между храненията.
Захарта е забранена?
В случай на диабет не е абсолютно необходимо напълно да се прави без захар на маса. Малки количества захар за подслаждане или в рецепти за сладкиши са напълно позволени, тъй като те не натоварват метаболизма. Тези въглехидрати обаче трябва да се вземат предвид при ежедневното изчисление и не могат да се консумират допълнително.
Подсладителите като захарин, аспартам и цикламат са без калории. Сега те се предлагат в много продукти за енергийно съзнателно хранене и нямат ефект върху нивата на кръвната захар. Диабетиците могат да използват тези продукти, но те не са необходима част от диетата за диабет.