Захар - Qu; Е това; гликемичен индекс Здравни карти и медицински съвети

Противно на общоприетото схващане, по природа няма такова нещо като „бавна захар“ или „бърза захар“. Всъщност скоростта на усвояване на въглехидратите от тялото варира според много критерии:

гликемичен

  • Форма твърда или течна храна
  • Асоциации с други хранителни вещества
  • Методи за готвене и консумация

Така чегликемичен индекс измерва способността на въглехидратите да повишават кръвната захар след поглъщане. Той е още по-висок, тъй като гликемичният скок, предизвикан след хранене, е страхотен.

Гликемичният индекс на храната може да варира 1 до 100, 100, съответстващи на глюкозата. Следователно храни с висок гликемичен индекс ще генерират a скок на глюкозата в кръвта. Това ще освободи енергия много бързо и за кратък период от време. Напротив, храни с нисък гликемичен индекс ще генерират непрекъснато освобождаване на енергия в дългосрочен план.