Захар, проблем за общественото здраве - Cours Minerve

Вездесъщата в нашата диета захарта е от съществено значение за нашето оцеляване, тъй като невроните непрекъснато се нуждаят от нея, за да функционират. Обаче прекомерната консумация не води ли до рискове? Връщане на продукт от нашето ежедневие.

захар

Определение и международни данни

Захарта, независимо дали е бяла, червена, руса или кафява, е храна, която идва главно от две растения: цвекло и захарна тръстика.

Според перспективите за селското стопанство на ОИСР и ФАО за периода 2016-2025 г. експертите прогнозират, че глобалното търсене ще се увеличи до 2025 г., особено в развиващите се страни.

И обратно, за развитите страни се очаква потреблението на глава от населението да намалее поради " по-бавен прираст на населението, [и на] преминаването към по-здравословна диета " . Всъщност Световната здравна организация (СЗО) препоръчва " намалете приема на свободни захари до по-малко от 10% от общия енергиен прием ".

Повсеместното разпространение на захарта в храната

Националната агенция за хранителна, екологична и професионална здравна сигурност (ANSES) проведе индивидуално национално проучване относно консумацията на храни през годините 2006-2007.