Захар, причинител на сериозни заболявания в индустриализирания свят

Рафинираната захар, много противоречива храна, консумирана в големи количества, е вредна за здравето, предизвиква умора, наддаване на тегло и пристрастяване. Експертите предупреждават, че излишните захари, които не се срещат естествено в храните, могат да доведат до наддаване на тегло, диабет, да повлияят на храносмилането и да доведат до по-бързо стареене. Много медицински персонал бият тревога, казвайки, че това сладко удоволствие е повече от „празни калории“, тъй като всъщност е истински токсин и водеща причина за сериозни заболявания в индустриалния свят.

Някои проучвания на Медицинския факултет на Калифорнийския университет стигат до извода, че затлъстяването, хипертонията, диабет тип II и сърдечните проблеми са само част от състоянията, причинени от консумацията на захар. Професор д-р Робърт Лустиг, специалист по ендокринология и детско затлъстяване в това училище, казва, че захарта е „хроничен токсин“. „Има три вида токсини. Първият се дава от вещества като цианид, които са смъртоносни за хората в концентрация от един до един милион. Арсенът и оловото са вторият вид и убиват, когато представляват 30-50 части на милион. Третият тип, а именно хроничните токсини, е представен от тези вещества, които стават смъртоносни при концентрации от няколко хиляди части на милион. Те включват витамин А, витамин D, желязо и фруктоза “, обяснява той. "Захар" се отнася както до захароза (т.е. бяла и кафява захар, получена от захарна тръстика и цвекло), така и до фруктозен сироп. Рафинираната захар (захароза) се състои от молекула глюкоза и молекула фруктоза, като по този начин сместа е 50% -50%. В случая на царевичен фруктозен сироп, фруктозата представлява 55% от сместа, а глюкозата 45%. Фруктозата е почти два пъти по-сладка от глюкозата.