Захар от захарно цвекло - PDF безплатно изтегляне

Захар от захарно цвекло В нашата част на света пробивът в икономиката на захарното цвекло в началото на 19 век доведе до бърз спад в цената на захарта и направи захарта достъпна за широки слоеве от обществото. Но как да получите захарта, която може да се използва в домакинството от захарното цвекло? Разтоварване и почистване Производството на захар започва с реколтата от цвекло през септември. При разтоварване се вземат проби от всеки доставен товар, които се изследват за съдържание на захар и други важни съставки. След цялостно измиване захарното цвекло пристига във фабриката. Цвеклото се нарязва на ситно и се загрява предварително в коритото за варене. В 70 С гореща вода захарта се разтваря от клетките на цвеклото - създава се суровият сок. Екстракция на сок Суровият сок се пречиства чрез разделяне на захар и не захарни вещества. За тази цел се добавят естествените вещества вар и въглена киселина, които свързват не захарните вещества. Остава бистър тънък сок с приблизително 16% съдържание на захар. Почистване на сок Тънкият сок се сгъстява на няколко етапа, докато остане златистокафяв гъст сок с приблизително 67% съдържание на захар. Удебеляване на сок

захар

Сиропът се вари, докато се образуват златисто-жълти кристали, които са покрити със сироп. Това се отделя от кристалите чрез центрофугиране и изплакване с вода и пара. Рафинираната захар се създава чрез повторение на тези процеси няколко пъти: бяла гранулирана захар с най-висока чистота и качество. Рециклиране на кристализация Всички възникващи странични продукти се връщат обратно в естествения цикъл: Пресованата пулпа от цвекло се използва като фураж. Карболимът, получен при екстракция на сок, е отличен тор. От: http://www.suedzucker.de/05_produkte/schule/zuckergewinnung.shtml

Цвекълна целулозна проба Глюкоза (гроздова захар) Фруктоза (плодова захар) Захароза (трапезна захар) Нишесте Гъст сок Проба на Фелинг Селиванов проба Проба на Лугол Кои доказателства са особено подходящи за кои вещества? Маркирайте ги в таблицата. 4. Разграждане на захарта: В ерленмайерова колба от 100 ml добавете към шпатула около 20 ml разредена солна киселина и кипете върху котлона на магнитната бъркалка за около 5 минути. Към разтвора се добавя разреден разтвор на натриев хидроксид, докато индикаторната хартия вече не показва кисела реакция. Извършете отново теста на Фелинг и теста на Селиванов с приблизително 1 ml от така получения разтвор. От кои прости захари е направена домакинската захар (захароза)?

5. Производство на изкуствен мед: Прибл. 50 g захар се смесват със 100 ml вода и няколко капки млечна киселина и се изпаряват до около една трета от обема върху котлона на магнитната бъркалка. Проверете цвета, текстурата и миризмата. Изхвърляне: източване; Събирателен съд за пробите от 2)