Захар, наркотик, пристрастяващ като l; h; ро; прави Мари Клер

като

Добави към любими

Никотин, кокаин, хероин, канабис ... Ами ако захарта нямаше на какво да "завижда" на всички тези лекарства? Във всеки случай това е тенденция да доказва проучване, ръководено от д-р Дейвид Лудвиг от Бостънската детска болница и публикувано в „Американски вестник за клинично хранене“. Това разследване обяснява, че приемът на храна се регулира от мозъчните центрове за удоволствие, съдържащи допамин. „Освен наградата и натрапчивото желание, тази част от мозъка е свързана и със злоупотреба с вещества и пристрастяване, което поставя под въпрос как някои храни могат да предизвикат зависимост“, пише д-р Лудвиг.

„Можете да намерите добавена захар навсякъде: в хляб, доматен сос, шунка ... "

Във Франция захарта се консумира все повече и повече: от 5 кг годишно на глава от населението през 1850 г., сега сме нараснали до консумация от 35 кг захар годишно на глава от населението. Но можем ли наистина да мислим за захарта като наркотик? Според СЗО в доклад от 2004 г. "няма зависимост или зависимост от хранителен характер. „Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдела по хранене в Института Пастьор де Лил, посочва по-специално, че можем просто да говорим за„ влечение към сладкото. "

Ясно е обаче, че сладките продукти понякога ни пристрастяват ... „Сладките храни, като мазните, са тези, които намираме за най-привлекателни, защото са най-енергичните и следователно най-полезните за оцеляване“, уточнява Жан -Мишел Лесерф. „В наше време, дори без да избираме сладки храни, ние откриваме добавена захар навсякъде: в хляб, доматен сос, шунка и т.н.“, закалява Серж Ахмед, директор на научните изследвания в CNRS в Бордо, който признава, че „това допринася за нас консумирайте прекомерно и развийте апетита ни към сладкия вкус. "Той също така демонстрира, че плъховете са пристрастени към захарта дори повече от кокаина, когато му се дава избор между двете вещества.