Пиките от патешки гърди със сушени кайсии откриват рецептите за готвене на Femme Actuelle Le
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 1 патешка гърда от около 300 g
- 30 Сушени кайсии
- 1 филия сирене по ваш избор (Comté, синьо или Roquefort)
- Прясно смлян пипер
- 1 кг груба сол Le Saunier de Camargue
Стъпки за подготовка
Една седмица преди дегустация поставете дебел слой груба сол Le Saunier de Camargue на дъното на правоъгълна чиния.
На работната повърхност отстранете излишната мазнина от краищата на патешките гърди, след което я подсушете с хартиени кърпи. Поставете патешките гърди надолу върху солта и я покрийте изцяло с едра сол. Поставете съда в хладилник за 36 часа.