Захар или "бяла отрова"
Замисляли ли сте се какъв ефект има захарта върху тялото ви? Това е въпросът, върху който всички трябва да помислим, преди да го консумираме, защото изследванията разкриха много вредни ефекти, които ще разгледаме в следващите редове.
Но C.Това е захар и защо е токсин?
Захарта е вредна не защото има калории, а защото е "отрова сама по себе си", обяснява д-р Лустиг от Медицинското училище в Калифорнийския университет. Според него терминът захар се отнася до захароза или захароза (т.е. бяла и кафява захар, получена от захарна тръстика и цвекло), както и фруктозен сироп, получен от царевица, и двата се считат за еднакво вредни.
Например, ако захарта се консумира в течна форма, по-голямо количество фруктоза ще достигне черния дроб за кратко време, което ще повлияе на начина, по който се метаболизира. Това го прави по-лесно появата на инсулинова резистентност, призната днес като водеща причина за затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Захарта води до пристрастяване
Това показва най-новите изследвания в областта, тъй като причинява същите химически реакции в мозъка, както при хора, приемащи силни наркотици (кокаин, хероин). Изследователите предполагат, че някои от тези невро-мозъчни промени са същите, които се случват при хранителни разстройства, като булимия и анорексия.
Захар и рак
Нова информация, подкрепяща теорията, че захарта „храни“ раковите тумори, е публикувана от изследователи от Института по рака „Хънтсман“ в САЩ. Инсулинът се свързва с тези рецептори и изпраща сигнал към тумора за консумация на глюкоза. Когато ядем или пием захар, това води до внезапно покачване на нивата на инсулин в организма, което по този начин може да служи като катализатор за рак.
Което е решението?
За щастие сега има много заместители на захарта, които могат брилянтно да заместят това толкова широко разпространено в диетата на съвременния човек зло. Ето някои от тях:
- Екстракт от стевия
- кленов сироп
- Сироп от тапиока (маниока)
- Пресни плодове
Какъв избор направихте за захарта?