Захар и плодове - jalimentemasanté

Захар и плодове

Сравнение на различните режими на консумация на въглехидрати:

захар

В миналото плодовете се смятаха за рядкост, извън лятото ядяхме само ябълки и круши. По времето на нашите прабаби и дядовци плодовете бяха рядък продукт, сладостта още по-ценена, която често получавахме като подарък за коледните празници. За 2 поколения плодовете преминаха от рядкост в продукт за ежедневна консумация. Маркетингът успя да ни накара да повярваме, че без ежедневната консумация на плодове бихме страдали от недостатъци. Вярно ли е ? Не и ако ядем достатъчно пресни зеленчуци.

Консумираме все повече плодове, но за съжаление все по-малко в суров вид. Количеството промишлени продукти, произведени от плодове, не спира да се увеличава, французите консумират все повече плодове под формата на сок, компоти или други преработени продукти. „Когато Бог създаде отровата, фруктозата, той създаде и противоотровата: фибрите“, така че най-важното е да се ядат пресни и цели плодове, съветва „Робърт Лустиг“, американски ендокринолог, специализиран в затлъстяването. За да получите всички хранителни вещества в един плод, включително витамини, минерали и фибри, най-доброто решение е да го консумирате цял и пресен. Индустриално преработеният плод вижда своята природа модифицирана. Сокът не е плод, нито компот.