Захар и наддаване на тегло - Jalimentemasanté
Захар и наддаване на тегло
Според диетологията и вярванията, особено на жените, колкото по-малко ще ядем, за да се ограничим, толкова повече ще отслабваме. Това е напълно невярно, защото колкото повече намаляваме порциите храна, за да отслабнем или елиминираме токсините в дълбочина, толкова повече ще стресираме организма и толкова повече ще съхранява по време на „смачкване“ или небалансирано хранене. Всеки, който е опитвал нискокалорични диети, по-късно се е оказал с тегло над първоначалното тегло.
Според диетологията и вярванията, колкото по-малко ще ядем, за да се ограничим и толкова повече ще отслабнем. НЕВЯРНО !
И така, защо дебелееме ?
Обяснението е в основата на величината на кръвната захар и нейните последици за улесняване на съхранението на мазнини. Ето обяснението:
Къде нашето тяло намира глюкоза ?
Видяхме, че основното гориво на тялото е глюкозата. Организацията има две възможности за получаване. Или го прави от мазнини, съхранявани в мастната тъкан, в случай на крайна нужда може да го направи и от постно количество протеин в мускулите. Или се получава, когато консумираме храни, съдържащи въглехидрати, захари, плодове, нишесте, бобови растения и др ..., които ще се метаболизират в глюкоза по време на храносмилането. Преди да се съхраняват в гликоген, те очевидно ще преминат през кръвта.
Обяснение на пиковете на хипер и хипогликемия
Повишаването на кръвната захар чрез усвояване на въглехидрат се нарича хипергликемия, то се извършва, когато надхвърлим нормалния праг на кръвната захар от около 1g/литър кръв. Когато кръвната захар падне твърде ниско (около 0,5 g/l), говорим за хипогликемия. Ето една много опростена диаграма, която трябва да ви помогне да разберете този механизъм:
Пример: Ако ядем плод с нисък гликемичен индекс (30), хипергликемията ще бъде много ниска. От друга страна, ако консумираме бял хляб или други сладкиши (индекс 80), хипергликемията ще бъде висока и пикът може да достигне 1.70g/литър. Когато нивото се повиши, ще бъде въведен регулаторен механизъм и панкреасът ще отдели хормон, наречен инсулин, който ще играе ролята на понижаване на кръвната захар, като кара глюкозата да влиза в органите, които се нуждаят от нея. Той е отговорен и за съхраняването на мазнини в резерв. Колкото по-висока е кръвната захар, толкова по-висок е пикът, толкова повече инсулин ще трябва да секретира панкреаса.