Захар и храна на Planet-Vie

Захарта и мазнините са вещества, които, когато се метаболизират, осигуряват на тялото енергия. Но свръхконсумацията на захар води до наднормено тегло, състоящо се от мазнини, както и други метаболитни нарушения.

planet-vie

Различните форми на хранителна захар

"Захарта" (всички прости въглехидрати като захароза, глюкоза, фруктоза, лактоза) е компонент на ежедневната ни диета. Средната консумация във Франция е около 100 g прости въглехидрати на ден, което осигурява малко над 10% от дневния енергиен прием (източник). Захарта присъства естествено в суровите храни (плодове и мед), консумира се и под формата на рафинирана захар, добавена към напитки или печени изделия. Ако тази консумация остане стабилна, тази на „добавените захари“, присъстващи в голяма част от храните, преработени от агро-хранителната индустрия, се увеличава.

Прекомерна консумация на „скрити“ захари

Нашите „първични“ храни, различни от плодове или мед, съдържат само малки количества прости въглехидрати, но преработените храни не. Индустриалното приготвяне на нашата храна въвежда много „добавени захари“ в последната.