Захар и хипергликемия, източник на депресия - Хранителна обсерватория
Захар и всички храни, които генерират силна кръвна захар (нива на кръвната захар) се подозира, че допринася за депресивни състояния. През 2014 г. проучване на жени в постменопауза на възраст над 54 години показва висок риск от депресия, свързан с висока консумация на сладки продукти или с висок гликемичен индекс (сладкиши, бял хляб, газирани напитки и др.)
Променени синапси
Това не е първият път, когато проучванията обвиняват захарта. През 2012 г. проучване, проведено в Калифорнийския университет в Лос Анджелис, показа, че плъховете на диета с високо съдържание на фруктоза са загубили умения за придобиване и запаметяване и че синапси от мозъка им бяха променени. Друго проучване, представено на Neuroscience 2014, годишният симпозиум на Обществото за неврология, показва намаляване на устойчивостта на стрес при плъхове, консумиращи много фруктоза и следователно появата на симптоми на депресия и тревожност. Този депресивен ефект е ясно изразен при юноши.